Вкусен кът

Бисквитена торта с крем ванилия, носталгичната класика (Версия за печат)

Бисквитена торта с три пласта обикновени бисквити и домашен ванилов крем без яйца. Приготвя се без фурна и престоява поне 6 часа в хладилника.

# Необходими продукти:

За домашния ванилов крем

01 - 1 л пълномаслено прясно мляко, разделено на 200 мл и 800 мл
02 - 80 г царевично нишесте
03 - 140 г захар
04 - 1 малка щипка сол
05 - 40 г краве масло
06 - 2 чаени лъжички (10 мл) ванилов екстракт

За бисквитените пластове и поръската

07 - 400 г обикновени правоъгълни пшенични бисквити без пълнеж
08 - 150 мл студено прясно мляко за кратко потапяне
09 - 1 супена лъжица (5 г) неподсладено какао

# Начин на приготвяне:

01 - Пригответе правоъгълен съд около 20 × 25 см с височина поне 5 см. Разделете 400 г бисквити на три приблизително равни части. Налейте 150 мл мляко за потапяне в плитка купа и освободете място за съда в хладилника.
02 - Разбийте 80 г царевично нишесте с 200 мл студено мляко до гладка смес. В тенджера с дебело дъно загрейте останалите 800 мл мляко със 140 г захар и щипката сол на умерен огън за около 5-7 минути, докато започне да се вдига пара.
03 - Разбъркайте отново нишестената смес и я налейте на тънка струя към горещото мляко при постоянно бъркане с тел. Продължете около 3-5 минути до сгъстяване и появата на бавни мехури. Намалете огъня и варете още 2 минути, като непрекъснато обирате дъното и ъглите на тенджерата.
04 - Свалете от котлона. Разбъркайте 40 г масло и 10 мл ванилов екстракт в горещия крем до пълно смесване. Оставете за около 5 минути и разбъркайте няколко пъти. Кремът трябва да остане топъл и лесен за разнасяне.
05 - Разнесете 2-3 лъжици крем по дъното на съда. Потапяйте всяка бисквита в отделеното мляко за около секунда общо и наредете първия пласт. Запълнете празнините с отчупени парчета. Покрийте с една трета от останалия крем. Повторете с още два бисквитени пласта и останалите две трети крем. Завършете с крем и загладете. Не изливайте остатъка от млякото за потапяне в тортата.
06 - Приберете своевременно в хладилник при 4°C или по-ниска температура, без да чакате пълно изстиване на плота. Покрийте, след като спре да отделя пара. Не оставяйте десерта извън хладилника повече от 2 часа, или повече от 1 час при околна температура над 32°C. Охладете поне 6 часа, най-добре 8-12 часа. Преди сервиране пресейте 5 г какао отгоре и нарежете на 12 парчета.

# Информация:

01 - Охлаждането от поне 6 часа не е включено във времето за подготовка и готвене.
02 - Получават се три бисквитени пласта с крем между тях и отгоре.
03 - Съхранявайте покрита при 4°C или по-ниско и планирайте консумация до 3 дни.
04 - Хранителните стойности са ориентировъчни за 1 от 12 парчета. Зависят от бисквитите и от поетото мляко за потапяне.

Обратно към рецептата