Вкусно готвене с правилната хитрина

Рецепти, кухненски хитрини и истории от българските кухни – тествани от дружината на „Вкусен кът“, за да ти се получат още от първия път.

Открий нашите теми

Виж всички

Рецепти

Българска кухня

Мусака, сарми, кавърма, гювеч и пълнени чушки – ястията, с които повечето от нас са израснали, обяснени стъпка по стъпка, за да имат и днес вкуса от бабината кухня.

Рецепти

Баници и тестени

Баница с точени или готови кори, тиквеник, милинки, погача, родопски клин и хляб с квас – с грамажи, време за втасване и хитрините за хрупкава коричка в обикновена фурна.

Рецепти

Бързо и лесно

Малко време, а гладът е голям? Тук са ястията, които стават за около 30 минути – с малко съдове за миене и план, който работи и след дълъг работен ден.

Съвети

Хитрини в кухнята

Защо застройката се пресича? Как кюфтетата остават сочни? Защо кората за баница се чупи? Тук обясняваме хитрините зад хубавите ястия – стъпка по стъпка.

Истории

Истории от кухнята

Семейни рецепти, спомени от кухнята на баба, празници около голямата маса и малки премеждия, на които се смеем и години по-късно – истории, от които ти се приисква да готвиш.

Статии

Храна и традиции

Откъде идва баницата? С какво се различава овчето от кравето сирене? Как да избереш хубав мед на пазара? Статии за продуктите, регионалните специалитети и кулинарните традиции.

Рецепти

Салати и мезета

Шопска салата, снежанка, кьопоолу, печени чушки с чесън и пържени тиквички с млечен сос – салатите и мезетата, с които започва всяка хубава вечер и които се приготвят предварително.

Рецепти

Супи и яхнии

Боб чорба, пилешка супа, леща, грах с пилешко и картофена яхния – ястия за голямата тенджера, които на втория ден често са още по-вкусни. А за жегите – студен таратор.

Рецепти

Закуска

Мекици, палачинки, пържени филийки, принцеси и яйца по панагюрски – бързи идеи за делничната сутрин и по-спокойни закуски за събота и неделя.

Съвети

Градина и балкон

Чубрица и босилек на перваза, домати и чушки на балкона, лехи с краставици в двора на вилата – съвети кога да садиш, как да поливаш и кога да береш за собствената си кухня.

Съвети

Домакинство

Петна от вино и олио, загоряла тава, котлен камък в каната, ред в кухненските шкафове – съвети с домашни средства и навици, които се спазват без усилие.

Рецепти

Готвене за всеки ден

Пиле с ориз, картофи на фурна, кюфтета, макарони и манджи в тенджера – за всеки ден, с продукти от най-близкия магазин и количества, които стигат за цялото семейство.

Рецепти

Постно и зеленчуково

Боб на фурна, постни сарми, зеленчуков гювеч, пълнени чушки с ориз и печени зеленчуци – ястия без месо за постите и за всеки ден, които засищат истински.

Съвети

Зимнина и съхранение

Кое се държи в хладилника и кое не? Как се стерилизират бурканите за лютеница и туршия и колко време издържа зимнината в мазето? Съвети за килер, от който по-малко отива в кофата.

Рецепти

Риба и морски дарове

Пържена цаца, паламуд на скара, скумрия на фурна, рибена чорба и миди с ориз – как да избереш прясна риба, как да я почистиш и как да не залепне за тигана.

Рецепти

Празнична трапеза

Постните ястия за Бъдни вечер, козунакът и шарените яйца за Великден, агнешкото за Гергьовден и рибникът за Никулден – рецепти, които следват празниците и сезоните.

Всяка рецепта – тествана два пъти, в две истински кухни

„Вкусен кът“ се роди на щанд за баница в Казанлък и в един чат, пълен с кухненски хитрини. Всяка рецепта дружината сготвя в поне две кухни – с обикновени тенджери и фурни. Едва тогава я записваме, с точни грамажи, времена и хитрината, която прави разликата.

Запознай се с дружината