Боб с наденица (Версия за печат)
Зимен боб с наденица, запръжка от лук и морков, домати и червен пипер. Бобът е напълно мек, сосът е гъст, а вкусът е още по-добър на следващия ден.
# Необходими продукти:
За боба
01 -
400 г сух бял боб, накиснат 8-12 часа
02 -
около 2,7 литра вода общо (1,5 л за първото варене и 1,2 л за второто)
03 -
2 дафинови листа
За запръжката
04 -
4 с.л. олио (около 60 мл)
05 -
300 г наденица, на кръгчета по 1 см
06 -
2 глави лук (250 г), ситно нарязани
07 -
1 морков (100 г), на ситни кубчета
08 -
1 с.л. брашно
09 -
1 с.л. сладък червен пипер
10 -
2 зрели домата (300 г), обелени и нарязани, или 2 с.л. доматено пюре
За подправяне
11 -
1 ч.л. сушена чубрица
12 -
1 ч.л. сух джоджен
13 -
1/2 ч.л. сух риган
14 -
3 с.л. нарязан пресен магданоз
15 -
около 1 ч.л. сол, според солеността на наденицата
16 -
Прясно смлян черен пипер
# Начин на приготвяне:
01 -
Изплакнете боба, залейте го с 1,5 литра студена вода и оставете за 8-12 часа. Отцедете и изплакнете.
02 -
Залейте боба с 1,5 литра прясна студена вода, загрейте и варете на силен огън 10 минути. Отцедете и изплакнете. Върнете в тенджерата с 1,2 литра гореща вода и дафиновите листа. Варете на слаб огън 45-60 минути, докато е почти мек. Без сол и домати.
03 -
Запържете наденицата 4-5 минути в олиото. Добавете лука и моркова за 6-7 минути, после брашното за 1 минута. Дръпнете от огъня, сложете червения пипер и долейте 3 лъжици вода от боба.
04 -
Добавете доматите към запръжката за 2 минути и изсипете всичко в боба с чубрицата. Къкрете 20-25 минути. В последните 5 минути посолете.
05 -
Прибавете джоджена, ригана, магданоза и черния пипер. Оставете яхнията 15 минути под капак и поднесете гореща.
# Информация:
01 -
Времето за накисване (8-12 часа) не е включено в подготовката.
02 -
Бобът не се яде недоварен. Първите 10 минути вряне са задължителни.
03 -
Прясната наденица се готви напълно. Охладете яхнията до 2 часа, после в хладилник до 3 дни.