Вкусен кът

Бобена салата Ропотамо (Версия за печат)

Студена салата от цял, мек боб, кисели краставички, морков и грах в лек доматен дресинг. Става със или без риба тон.

# Необходими продукти:

За боба

01 - 250 г сух бял боб
02 - студена вода за накисване, поне 5 см над боба
03 - 1 дафинов лист
04 - 1 ч.л. сол (за последните 15 минути на варенето)

За салатата

05 - 1 голям морков (около 120 г)
06 - 150 г кисели краставички (около 3 малки)
07 - 150 г зелен грах от консерва, добре отцеден
08 - 1 средна глава лук (около 100 г)
09 - 2 с.л. ситно нарязан магданоз
10 - 1 консерва риба тон в собствен сос (160 г), отцедена, по желание

За дресинга

11 - 3 с.л. доматено пюре
12 - 4 с.л. олио
13 - 2 с.л. саламура от краставичките
14 - 1 ч.л. червен сладък пипер
15 - 1/2 ч.л. счукан черен пипер
16 - 1 щипка захар
17 - сол на вкус

# Начин на приготвяне:

01 - Изплакнете боба и го покрийте със студена вода, поне 5 см над нивото му. Оставете го 8-12 часа. После изцедете водата за накисване и не я използвайте за варенето.
02 - Сложете боба в тенджера със свежа студена вода и дафиновия лист. Доведете до силно кипене и варете на пълен огън 10 минути. Намалете огъня и оставете да къкри 50-60 минути, докато зърната се мачкат лесно, но не се разпукват. Посолете в последните 15 минути.
03 - Свалете тенджерата и оставете боба да изстине в течността си около час. После го сложете в хладилника, докато стане напълно студен. На стайна температура не го държете повече от 2 часа.
04 - Сварете моркова 12-15 минути до лека твърдост, охладете го и го нарежете на малки кубчета. Нарежете краставичките на кубчета със същия размер. Нарежете лука ситно, изплакнете го със студена вода и го изцедете. Отцедете граха и рибата тон.
05 - Разбийте доматеното пюре с олиото, саламурата, червения и черния пипер и щипка захар. Овкусете със сол. Дресингът трябва да е гъст и леко кисел.
06 - Отцедете боба добре и го сложете в голяма купа. Добавете студените зеленчуци, магданоза и дресинга и разбъркайте с преобръщане. Накрая прибавете рибата тон на едри парчета. Покрийте и охладете поне 1 час. Опитайте и добавете сол или лъжица саламура при нужда.

# Информация:

01 - Времето не включва накисването на боба (8-12 часа) и охлаждането му (около 2 часа).
02 - Салатата стои в затворена кутия в хладилника до 3 дни, а с риба тон до 2 дни.
03 - Хранителните стойности са приблизителна оценка за една порция с риба тон.

Обратно към рецептата