Вкусен кът

Брашнена халва с орехи и канела (Версия за печат)

Домашна брашнена халва с бавно запечено брашно, захарен сироп и орехи. Постен десерт с мека плътна текстура и деликатен аромат на канела.

# Необходими продукти:

За захарния сироп

01 - 400 мл вода
02 - 180 г бяла кристална захар

За халвата

03 - 200 г бяло пшенично брашно без набухвател, пресято
04 - 100 мл слънчогледово олио
05 - 50 г орехови ядки, нарязани, разделени на 35 г за сместа и 15 г за поръсване
06 - 1/2 чаена лъжичка смляна канела, около 1 г

# Начин на приготвяне:

01 - Пресейте брашното и нарежете орехите на дребни парченца. Отделете 15 г орехи за поръсване. Застелете правоъгълен съд около 20 на 15 см с хартия за печене.
02 - Сложете водата и захарта в малка тенджера. Загрейте на среден огън за около 3-4 минути при разбъркване, докато захарта се разтвори и течността кипне. Свалете и оставете настрани. Не варете до сгъстяване.
03 - Сложете брашното в сух дълбок тиган с дебело дъно и диаметър около 24 см. Запичайте на умерено слаб огън 8-10 минути при често разбъркване до лек препечен аромат. Добавете олиото и разбъркайте до еднородност. Гответе още 10-12 минути на слаб огън при непрекъснато бъркане до равномерен златист цвят. Намалете огъня, ако сместа потъмнява на петна.
04 - Свалете тигана върху стабилна топлоустойчива подложка. Налейте топлия сироп на 4-5 малки порции за около 1-2 минути. Бъркайте с дълга шпатула след всяко добавяне и изчаквайте силното съскане да намалее. Пазете ръцете и лицето от парата и пръските.
05 - Върнете тигана на слаб огън. Гответе 5-6 минути при непрекъснато бъркане до гъста еднородна смес, която се събира около шпатулата и започва да се отделя от стените. Притискайте малките бучки с шпатулата. Добавете 35 г орехи и канелата, разбъркайте и свалете.
06 - Разстелете халвата в подготвения съд на слой около 2-3 см. Подравнете с гърба на лъжица и поръсете с останалите 15 г орехи. Оставете около 20 минути преди нарязване на осем парчета. За съхранение приберете своевременно в хладилник до 4°C и планирайте изяждане до 3 дни.

# Информация:

01 - Получават се 8 малки десертни порции.
02 - Предвидете допълнително около 20 минути за охлаждане преди нарязване.
03 - Времето за запичане зависи от котлона и съда. Следете равномерния златист цвят.
04 - Хранителните стойности са приблизителни за 1 от 8 порции и включват всички орехи.

Обратно към рецептата