Бюрек от картофи (Версия за печат)
Рулца от готови кори с гъста плънка от картофено пюре, сирене и копър. Мажат се с масло, поръсват се със сусам и се пекат на 190°C до хрупкава коричка.
# Необходими продукти:
За плънката
01 -
700 г брашнести картофи (около 5 средни), белени
02 -
1 чаена лъжичка сол за водата за варене
03 -
150 г бяло саламурено сирене, натрошено
04 -
1 яйце
05 -
2 супени лъжици ситно нарязан пресен копър (или 1 чаена лъжичка сушена чубрица)
06 -
1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер
За рулата
07 -
400 г готови тънки кори за баница (около 10 листа)
08 -
80 г масло, разтопено
09 -
1 супена лъжица сусам или мак
# Начин на приготвяне:
01 -
Нарежете белените картофи на едри парчета и ги сварете в подсолена студена вода 20 до 25 минути, докато ножът влиза без съпротива. Изцедете и оставете 5 минути в цедката.
02 -
Намачкайте картофите с мачкалка. След 10 минути, когато изстинат леко, добавете сиренето, яйцето, копъра и пипера. Плънката трябва да се държи на лъжица.
03 -
Разстелете я в плосък съд и я оставете поне 30 минути, докато стане студена.
04 -
Включете фурната на 190°C (на вентилатор 170°C) и застелете тава с хартия за печене.
05 -
Разделете плънката на толкова части, колкото листа имате (около 10). Намажете лист с масло, наредете ивица плънка по дългия му ръб, сгънете краищата навътре и навийте плътно. Сложете със сгъвката надолу.
06 -
Намажете рулата с масло и поръсете със сусам или мак. Печете 25 до 30 минути до златисто. Оставете 5 минути и нарежете по диагонал.
# Информация:
01 -
Сервират се топли, със салата или с кисело мляко.
02 -
Непечените рулца се замразяват и се пекат от замразено на 180°C около 40 минути.
03 -
Пазят се в хладилник до 2 дни и се претопляват 10 минути на 180°C.