Сладкиш с маслени трохи с боровинки и лимон — орехи (Версия за печат)
Сладкиш с маслени трохи с боровинки и лимон — орехи. Подгответе съставките предварително и следвайте стъпките за нежна текстура и равномерно разпределени вкусове. Режете след посоченото охлаждане.
# Необходими продукти:
Тесто
01 -
120 g несолено масло, омекнало
02 -
140 g захар
03 -
2 големи яйца
04 -
200 g пшенично брашно
05 -
8 g бакпулвер
06 -
2 g фина сол
07 -
100 g натурално пълномаслено кисело мляко
Маслени трохи
08 -
80 g пшенично брашно
09 -
40 g захар
10 -
50 g студено несолено масло, на кубчета
Ароматни добавки
11 -
250 g боровинки
12 -
2 ч.л. фино настъргана лимонова кора, само жълтата част
13 -
40 g орехи, нарязани
# Начин на приготвяне:
01 -
Загрейте фурната на 175°C, горен и долен нагрев. Покрийте дъното на кръгла форма 24 см с хартия за печене и леко намаслете стените.
02 -
Измийте и подсушете плодовете. Нарежете ябълките и крушите на тънки резени, костилковите плодове на малки парчета; оставете горските плодове цели. Мерете след почистване и махане на костилките. Отцедете ананаса добре. Дръжте кората, подправките и ядките отделно.
03 -
Разбийте мекото масло със захарта 3 минути до светла пухкава смес. Добавяйте яйцата едно по едно, разбивайте и обирайте стените на купата. Използвайте количествата от групата Тесто, не от заливката.
04 -
Смесете брашното, бакпулвера и солта отделно. Добавете на две части към маслената смес, редувайки с посоченото мляко или кисело мляко. Спрете веднага щом брашното се поеме; не разбивайте готовото тесто.
05 -
Добавете посочените допълнителни ядки, сушени плодове, кокос или нарязан шоколад към тестото или пълнежа преди прехвърляне във формата. Основните плодове остават за отделния слой или заливката. Добавете кората, подправките или ванилията в тестото. Разстелете половината, разпределете половината плодове и повторете. Ако има бадеми, поръсете отгоре. Разпределете плодовете равномерно, без влажна купчина в средата.
06 -
Използвайте отделните количества за трохите. Претрийте с пръсти 50 г масло, 80 г брашно и 40 г захар до едри трохи. Поръсете върху сглобения плодов сладкиш, без да ги притискате.
07 -
Печете на средно ниво 45–58 минути. Проверете с клечка в тестото, не в плод: трябва да излезе без мокро тесто. Средата трябва да е стегната. Ако повърхността потъмнява рано, покрийте свободно с фолио и допечете.
08 -
Оставете сладкиша във формата 15 минути, извадете внимателно и охладете върху решетка поне 60 минути преди рязане. Топлият сладкиш се разкъсва по-лесно. Покривайте само напълно охладен.
# Информация:
01 -
Посоченото време за подготовка и готвене не включва втасването и охлаждането. Преди сервиране предвидете цялото изчакване от инструкциите.
02 -
След охлаждане съхранявайте покрито в хладилник до 4°C и консумирайте до 3 дни. Прибирайте бързо кремовите торти, чийзкейковете и плодовите сладкиши; не ги оставяйте на стайна температура повече от 2 часа. Не покривайте горещ сладкиш, защото се образува конденз. Кремовите торти остават студени до сервиране.