Pin it
Брауни с червени боровинки и портокал — черен шоколад. Подгответе съставките предварително и следвайте стъпките за нежна текстура и равномерно разпределени вкусове. Режете след посоченото охлаждане.
Преди да започнете
Претегляйте съставките. При първия опит запазете количествата брашно, мазнина и течност; допълнителни плодове или брашно променят текстурата. Използвайте посочената форма; по-малка може да прелее, по-широка променя времето. Дръжте ароматните добавки отделно до съответната стъпка.
Подготовка: 20 мин. Готвене: около 28 мин.
Посоченото време за подготовка и готвене не включва втасването и охлаждането. Преди сервиране предвидете цялото изчакване от инструкциите.
Съставки
Тесто
- 200 g черен шоколад, нарязан
- 150 g несолено масло, омекнало
- 180 g захар
- 3 големи яйца
- 100 g пшенично брашно
- 20 g неподсладено какао
- 2 g фина сол
Ароматни добавки
- 70 g сушени червени боровинки
- 2 ч.л. фино настъргана портокалова кора, само цветната част
- 60 g черен шоколад, нарязан
Приготвяне
- Загрейте фурната на 175°C, горен и долен нагрев. Покрийте дъното на квадратна форма 20 × 20 см с хартия за печене и леко намаслете стените.
- Отмерете ароматните добавки отделно. Нарежете ядките и сушените плодове ситно. Нарежете ябълката или крушата на кубчета 5 мм. Измийте цитрусите и настържете само цветната кора. Ако има разтворимо кафе, разтворете го в 10 мл гореща вода и охладете.
- Внимателно разтопете 200 г шоколад със 150 г масло над едва къкреща вода, без купата да докосва водата. Разбъркайте и оставете 10 минути да стане топло, не горещо.
- Разбийте яйцата със захарта 1 минута, после добавете охладената шоколадова смес. Пресейте брашното, какаото и солта и смесете внимателно. Добавете ароматните съставки и изравнете във формата.
- Печете 25–33 минути до стегнати краища и среда, но влажна текстура. По клечката може да има влажни трохи, никога течно тесто. Плодовите варианти може да изискват повече време. Охладете напълно във формата поне 90 минути.
Сервиране и рязане
Нарежете на 12 порции след необходимото охлаждане. Чистият нож дава по-ясен срез; избърсвайте между порциите. Сервирайте без допълнения, за да се откроят вкусовете. Допълнителни сосове, украси и замени не са включени в отмерената рецепта.
Съхранение
След охлаждане съхранявайте покрито в хладилник до 4°C и консумирайте до 3 дни. Прибирайте бързо кремовите торти, чийзкейковете и плодовите сладкиши; не ги оставяйте на стайна температура повече от 2 часа. Не покривайте горещ сладкиш, защото се образува конденз. Кремовите торти остават студени до сервиране.
Накратко
Нарежете на 12 порции след необходимото охлаждане. Чистият нож дава по-ясен срез; избърсвайте между порциите. Сервирайте без допълнения, за да се откроят вкусовете. Допълнителни сосове, украси и замени не са включени в отмерената рецепта.
Често задавани въпроси
- Каква форма да използвам?
квадратна форма 20 × 20 см
Претегляйте съставките. При първия опит запазете количествата брашно, мазнина и течност; допълнителни плодове или брашно променят текстурата. Използвайте посочената форма; по-малка може да прелее, по-широка променя времето. Дръжте ароматните добавки отделно до съответната стъпка.
- Включено ли е охлаждането във времето?
Подготовка: 20 мин. Готвене: около 28 мин.
Посоченото време за подготовка и готвене не включва втасването и охлаждането. Преди сервиране предвидете цялото изчакване от инструкциите.
- Как да съхранявам сладкиша?
След охлаждане съхранявайте покрито в хладилник до 4°C и консумирайте до 3 дни. Прибирайте бързо кремовите торти, чийзкейковете и плодовите сладкиши; не ги оставяйте на стайна температура повече от 2 часа. Не покривайте горещ сладкиш, защото се образува конденз. Кремовите торти остават студени до сервиране.
