Бисквитена торта без печене с кардамон и круша — червени боровинки (Версия за печат)
Бисквитена торта без печене с кардамон и круша — червени боровинки. Подгответе съставките предварително и следвайте стъпките за нежна текстура и равномерно разпределени вкусове. Режете след посоченото охлаждане.
# Необходими продукти:
Основа
01 -
200 g обикновени маслени бисквити, без пълнеж
Пълнеж
02 -
400 g маскарпоне, охладено
03 -
300 ml сметана за разбиване, поне 35%, охладена
04 -
70 g пудра захар
Ароматни добавки
05 -
100 g твърди круши, обелени и почистени, тегло след почистване
06 -
0.5 ч.л. смлян кардамон
07 -
50 g сушени червени боровинки
08 -
10 ml вода
# Начин на приготвяне:
01 -
Покрийте дъното и стените на разглобяемата форма с хартия. Дръжте маскарпонето и сметаната в хладилник до употреба. Тортата стяга при охлаждане; не съдържа сурови яйца или желатин.
02 -
Отмерете ароматните добавки отделно. Нарежете ядките и сушените плодове ситно. Нарежете ябълката или крушата на кубчета 5 мм. Измийте цитрусите и настържете само цветната кора. Ако има разтворимо кафе, разтворете го в 10 мл гореща вода и охладете.
03 -
Ако има ябълка или круша, задушете малките кубчета с 10 мл вода под капак 5–8 минути до омекване. Свалете капака, изпарете свободната течност и охладете напълно. Не добавяйте топли или воднисти плодове към крема.
04 -
Разбъркайте кратко студеното маскарпоне с пудрата захар до гладкост. В отделна студена купа разбийте сметаната до твърди връхчета, без да стане зърниста. Внимателно я добавете към маскарпонето на две части.
05 -
Внимателно добавете всички ароматни съставки към крема, включително охладеното кафе или сготвените плодове. Нарежете шоколада ситно; не го разтопявайте в крема. Дръжте крема студен при сглобяване.
06 -
Намажете тънък слой крем на дъното. Подредете цели бисквити, като начупите някои за запълване. Редувайте бисквити и крем, разделени на три приблизително равни части; завършете с крем. Потупайте леко формата и загладете.
07 -
Покрийте и охладете при максимум 4°C поне 8 часа, най-добре през нощта, за да омекнат бисквитите и да стегне кремът. Свалете обръча само след пълно охлаждане. Режете с чист нож, избърсван между парчетата. Дръжте остатъците в хладилник.
# Информация:
01 -
Посоченото време за подготовка и готвене не включва втасването и охлаждането. Преди сервиране предвидете цялото изчакване от инструкциите.
02 -
След охлаждане съхранявайте покрито в хладилник до 4°C и консумирайте до 3 дни. Прибирайте бързо кремовите торти, чийзкейковете и плодовите сладкиши; не ги оставяйте на стайна температура повече от 2 часа. Не покривайте горещ сладкиш, защото се образува конденз. Кремовите торти остават студени до сервиране.