Pin it
Шоколадов сладкиш с кайсии и шамфъстък. Подгответе съставките предварително и следвайте стъпките за нежна текстура и равномерно разпределени вкусове. Режете след посоченото охлаждане.
Преди да започнете
Претегляйте съставките. При първия опит запазете количествата брашно, мазнина и течност; допълнителни плодове или брашно променят текстурата. Използвайте посочената форма; по-малка може да прелее, по-широка променя времето. Дръжте ароматните добавки отделно до съответната стъпка.
Подготовка: 20 мин. Готвене: около 30 мин.
Посоченото време за подготовка и готвене не включва втасването и охлаждането. Преди сервиране предвидете цялото изчакване от инструкциите.
Съставки
Тесто
- 200 g пшенично брашно
- 45 g неподсладено какао
- 200 g захар
- 8 g бакпулвер
- 2 g фина сол
- 2 големи яйца
- 180 ml пълномаслено мляко
- 80 ml неутрално слънчогледово олио
Ароматни добавки
- 70 g сушени кайсии, ситно нарязани
- 30 g несолен обелен шамфъстък, нарязан
Приготвяне
- Загрейте фурната на 175°C, горен и долен нагрев. Покрийте дъното на правоъгълна форма 20 × 30 см с хартия за печене и леко намаслете стените.
- Отмерете ароматните добавки отделно. Нарежете ядките и сушените плодове ситно. Нарежете ябълката или крушата на кубчета 5 мм. Измийте цитрусите и настържете само цветната кора. Ако има разтворимо кафе, разтворете го в 10 мл гореща вода и охладете.
- Смесете брашното, какаото, захарта, бакпулвера и солта. В друга купа разбийте яйцата, млякото и олиото. Изсипете течните при сухите и внимателно смесете, като оберете дъното.
- Внимателно добавете всички ароматни съставки с шпатула. Прехвърлете във формата и изравнете. Тестото не трябва да надвишава две трети от височината на формата.
- Печете на средно ниво 25–38 минути. Проверете с клечка в тестото, не в плод: трябва да излезе без мокро тесто. Средата трябва да е стегната. Ако повърхността потъмнява рано, покрийте свободно с фолио и допечете.
- Оставете сладкиша във формата 15 минути, извадете внимателно и охладете върху решетка поне 60 минути преди рязане. Топлият сладкиш се разкъсва по-лесно. Покривайте само напълно охладен.
Сервиране и рязане
Нарежете на 12 порции след необходимото охлаждане. Чистият нож дава по-ясен срез; избърсвайте между порциите. Сервирайте без допълнения, за да се откроят вкусовете. Допълнителни сосове, украси и замени не са включени в отмерената рецепта.
Съхранение
След охлаждане съхранявайте покрито в хладилник до 4°C и консумирайте до 3 дни. Прибирайте бързо кремовите торти, чийзкейковете и плодовите сладкиши; не ги оставяйте на стайна температура повече от 2 часа. Не покривайте горещ сладкиш, защото се образува конденз. Кремовите торти остават студени до сервиране.
Накратко
Нарежете на 12 порции след необходимото охлаждане. Чистият нож дава по-ясен срез; избърсвайте между порциите. Сервирайте без допълнения, за да се откроят вкусовете. Допълнителни сосове, украси и замени не са включени в отмерената рецепта.
Често задавани въпроси
- Каква форма да използвам?
правоъгълна форма 20 × 30 см
Претегляйте съставките. При първия опит запазете количествата брашно, мазнина и течност; допълнителни плодове или брашно променят текстурата. Използвайте посочената форма; по-малка може да прелее, по-широка променя времето. Дръжте ароматните добавки отделно до съответната стъпка.
- Включено ли е охлаждането във времето?
Подготовка: 20 мин. Готвене: около 30 мин.
Посоченото време за подготовка и готвене не включва втасването и охлаждането. Преди сервиране предвидете цялото изчакване от инструкциите.
- Как да съхранявам сладкиша?
След охлаждане съхранявайте покрито в хладилник до 4°C и консумирайте до 3 дни. Прибирайте бързо кремовите торти, чийзкейковете и плодовите сладкиши; не ги оставяйте на стайна температура повече от 2 часа. Не покривайте горещ сладкиш, защото се образува конденз. Кремовите торти остават студени до сервиране.
