Сладкиш с маслени трохи с къпини и портокал (Версия за печат)
Сладкиш с маслени трохи с къпини и портокал. Подгответе съставките предварително и следвайте стъпките за нежна текстура и равномерно разпределени вкусове. Режете след посоченото охлаждане.
# Необходими продукти:
Тесто
01 -
120 g несолено масло, омекнало
02 -
140 g захар
03 -
2 големи яйца
04 -
200 g пшенично брашно
05 -
8 g бакпулвер
06 -
2 g фина сол
07 -
100 g натурално пълномаслено кисело мляко
Маслени трохи
08 -
80 g пшенично брашно
09 -
40 g захар
10 -
50 g студено несолено масло, на кубчета
Ароматни добавки
11 -
250 g къпини
12 -
2 ч.л. фино настъргана портокалова кора, само цветната част
# Начин на приготвяне:
01 -
Загрейте фурната на 175°C, горен и долен нагрев. Покрийте дъното на кръгла форма 24 см с хартия за печене и леко намаслете стените.
02 -
Измийте и подсушете плодовете. Нарежете ябълките и крушите на тънки резени, костилковите плодове на малки парчета; оставете горските плодове цели. Мерете след почистване и махане на костилките. Отцедете ананаса добре. Дръжте кората, подправките и ядките отделно.
03 -
Разбийте мекото масло със захарта 3 минути до светла пухкава смес. Добавяйте яйцата едно по едно, разбивайте и обирайте стените на купата. Използвайте количествата от групата Тесто, не от заливката.
04 -
Смесете брашното, бакпулвера и солта отделно. Добавете на две части към маслената смес, редувайки с посоченото мляко или кисело мляко. Спрете веднага щом брашното се поеме; не разбивайте готовото тесто.
05 -
Добавете кората, подправките или ванилията в тестото. Разстелете половината, разпределете половината плодове и повторете. Ако има бадеми, поръсете отгоре. Разпределете плодовете равномерно, без влажна купчина в средата.
06 -
Използвайте отделните количества за трохите. Претрийте с пръсти 50 г масло, 80 г брашно и 40 г захар до едри трохи. Поръсете върху сглобения плодов сладкиш, без да ги притискате.
07 -
Печете на средно ниво 45–58 минути. Проверете с клечка в тестото, не в плод: трябва да излезе без мокро тесто. Средата трябва да е стегната. Ако повърхността потъмнява рано, покрийте свободно с фолио и допечете.
08 -
Оставете сладкиша във формата 15 минути, извадете внимателно и охладете върху решетка поне 60 минути преди рязане. Топлият сладкиш се разкъсва по-лесно. Покривайте само напълно охладен.
# Информация:
01 -
Посоченото време за подготовка и готвене не включва втасването и охлаждането. Преди сервиране предвидете цялото изчакване от инструкциите.
02 -
След охлаждане съхранявайте покрито в хладилник до 4°C и консумирайте до 3 дни. Прибирайте бързо кремовите торти, чийзкейковете и плодовите сладкиши; не ги оставяйте на стайна температура повече от 2 часа. Не покривайте горещ сладкиш, защото се образува конденз. Кремовите торти остават студени до сервиране.