Маслен кекс с портокал и бадеми — орехи (Версия за печат)
Маслен кекс с портокал и бадеми — орехи. Подгответе съставките предварително и следвайте стъпките за нежна текстура и равномерно разпределени вкусове. Режете след посоченото охлаждане.
# Необходими продукти:
Тесто
01 -
180 g несолено масло, омекнало
02 -
170 g захар
03 -
3 големи яйца
04 -
200 g пшенично брашно
05 -
6 g бакпулвер
06 -
2 g фина сол
07 -
60 ml пълномаслено мляко
Ароматни добавки
08 -
2 ч.л. фино настъргана портокалова кора, само цветната част
09 -
40 g филирани бадеми
10 -
40 g орехи, нарязани
# Начин на приготвяне:
01 -
Загрейте фурната на 175°C, горен и долен нагрев. Покрийте дъното на правоъгълна форма 25 × 11 см с хартия за печене и леко намаслете стените.
02 -
Отмерете ароматните добавки отделно. Нарежете ядките и сушените плодове ситно. Нарежете ябълката или крушата на кубчета 5 мм. Измийте цитрусите и настържете само цветната кора. Ако има разтворимо кафе, разтворете го в 10 мл гореща вода и охладете.
03 -
Разбийте мекото масло със захарта 3 минути до светла пухкава смес. Добавяйте яйцата едно по едно, разбивайте и обирайте стените на купата. Използвайте количествата от групата Тесто, не от заливката.
04 -
Смесете брашното, бакпулвера и солта отделно. Добавете на две части към маслената смес, редувайки с посоченото мляко или кисело мляко. Спрете веднага щом брашното се поеме; не разбивайте готовото тесто.
05 -
Внимателно добавете всички ароматни съставки с шпатула. Прехвърлете във формата и изравнете. Тестото не трябва да надвишава две трети от височината на формата.
06 -
Печете на средно ниво 45–58 минути. Проверете с клечка в тестото, не в плод: трябва да излезе без мокро тесто. Средата трябва да е стегната. Ако повърхността потъмнява рано, покрийте свободно с фолио и допечете.
07 -
Оставете сладкиша във формата 15 минути, извадете внимателно и охладете върху решетка поне 60 минути преди рязане. Топлият сладкиш се разкъсва по-лесно. Покривайте само напълно охладен.
# Информация:
01 -
Посоченото време за подготовка и готвене не включва втасването и охлаждането. Преди сервиране предвидете цялото изчакване от инструкциите.
02 -
След охлаждане съхранявайте покрито в хладилник до 4°C и консумирайте до 3 дни. Прибирайте бързо кремовите торти, чийзкейковете и плодовите сладкиши; не ги оставяйте на стайна температура повече от 2 часа. Не покривайте горещ сладкиш, защото се образува конденз. Кремовите торти остават студени до сервиране.