Чорба от зелен фасул (Версия за печат)
Домашна чорба от зелен фасул с картофи и морков, ароматна запръжка и обилно копър, магданоз и чесън в края. Става и със замразен фасул.
# Необходими продукти:
За чорбата
01 -
500 г зелен фасул, пресен или замразен
02 -
2 средни картофа (300 г), на кубчета
03 -
1 морков (100 г), на дребни кубчета
04 -
1 средна глава лук (120 г), ситно нарязана
05 -
1,6 л вода
06 -
1 ч.л. сол
07 -
1 дафинов лист
За запръжката
08 -
3 с.л. олио (45 мл)
09 -
1 с.л. брашно (10 г)
10 -
1 ч.л. сладък червен пипер
Накрая
11 -
3 с.л. нарязан пресен копър
12 -
2 с.л. нарязан магданоз
13 -
2 скилидки чесън
14 -
Щипка сол за чесъна
15 -
Черен пипер на вкус
16 -
1 с.л. лимонов сок (по желание)
# Начин на приготвяне:
01 -
Измий фасула, откъсни краищата и махни влакната, ако има. Нарежи го на парчета от около 1,5 сантиметра. Замразения фасул не размразявай. Картофите нарежи на кубчета, моркова на дребни кубчета, а лука ситно.
02 -
Заври 1,6 литра вода в тенджера от 4 литра. Добави фасула, моркова и лука. Щом заври отново, намали и вари на слабо кипене 15 минути.
03 -
Сложи картофите, солта и дафиновия лист. Вари още 15 минути, докато всички зеленчуци, и най-вече фасулът, омекнат напълно.
04 -
В малък тиган загрей олиото на слаб огън за 1 минута. Добави брашното и бъркай 30 секунди, докато се напени и посветлее. Свали от котлона, добави червения пипер и разбъркай 10 секунди. Веднага долей 4 лъжици от чорбата, за да спреш готвенето.
05 -
Изсипи запръжката в тенджерата и разбъркай добре. Остави да къкри на слаб огън още 5 минути, докато чорбата поеме цвета и леко се сгъсти.
06 -
Свали от огъня. Счукай чесъна с щипка сол и го добави заедно с копъра и магданоза. Подправи с черен пипер и, ако искаш, с лимонов сок.
07 -
Покрий и остави чорбата за 5 минути, за да се свържат ароматите. Раздели в купи и сервирай.
# Информация:
01 -
Фасулът се вари общо около 30 минути, докато напълно омекне.
02 -
Червеният пипер се слага в запръжката само за 10 секунди.
03 -
Пази се в хладилника до два дни.