Гъби с ориз (Версия за печат)
Печурки, запържени до златисто, лук, чесън и ориз, сготвени заедно на тих огън. Гъбите не пускат вода в ястието, защото се пържат на два пъти.
# Необходими продукти:
За ястието
01 -
500 г печурки (бели или кафяви)
02 -
1 глава лук (около 150 г), ситно нарязана
03 -
3 скилидки чесън, ситно нарязани
04 -
4 с.л. олио (около 60 мл)
05 -
150 г ориз, изплакнат
06 -
1 ч.л. сладък червен пипер
07 -
300 мл гореща вода
08 -
1 ч.л. сол
09 -
1/2 ч.л. смлян черен пипер
За финала
10 -
3 с.л. нарязан магданоз
11 -
1 с.л. лимонов сок, по желание
# Начин на приготвяне:
01 -
Избърши шапките с влажна кърпа или мека четка. Отреж края на дръжките и нарежи гъбите на резени с дебелина около 5 мм.
02 -
Загрей 2 с.л. олио в широк тиган. Сложи половината гъби в един слой и ги остави 2 минути. После ги разбъркай и пържи още 5-6 минути, докато течността се изпари и станат златисти. Посоли с щипка и ги извади. Повтори с останалите гъби и 1 с.л. олио.
03 -
В същия тиган загрей последната лъжица олио. Задушавай лука 5 минути до омекване и добави чесъна за 30 секунди.
04 -
Добави ориза и разбърквай 1 минута. Свали от огъня и поръси червения пипер.
05 -
Върни гъбите, налей горещата вода и добави солта. Когато заври, намали на най-тих огън, покрий и вари 15 минути, без да вдигаш капака.
06 -
Остави тигана 5 минути под капак. Разроши ориза с вилица и добави магданоза, черния пипер и по желание лимоновия сок.
# Информация:
01 -
За коричка отгоре се поръсва със 100 г настърган кашкавал и се запича 5-7 минути под грила.
02 -
Съхранява се до 2 дни в хладилник. Прибира се в рамките на 2 часа и се претопля само веднъж до горещо.
03 -
Рецептата е за култивирани гъби. Диворастящи се ползват само ако са проверени от познавач.