Картофена салата с лук и оцет (Версия за печат)
Нежни картофени парчета с червен лук, винен оцет, олио и магданоз. Семпла постна салата за четири порции.
# Необходими продукти:
За картофите
01 -
800 г картофи за салата, тегло след обелване
02 -
Около 1,5 л вода, колкото да покрие картофите с 2 см
03 -
1 и 3/4 ч.л. сол (около 10 г), разделени между водата и овкусяването
За овкусяването
04 -
1 средна глава червен лук (около 120 г), обелен
05 -
2 с.л. винен оцет (30 мл) с 5% киселинност
06 -
3 с.л. слънчогледово олио (45 мл)
07 -
1/4 ч.л. смлян черен пипер
08 -
15 г пресен магданоз, измит и подсушен
# Начин на приготвяне:
01 -
Измийте и обелете картофите. Отмерете 800 г след беленето и нарежете на еднакви парчета около 3 см.
02 -
Сложете картофите в тенджера и налейте около 1,5 л студена вода, така че да ги покрива с 2 см. Добавете 1 ч.л. от солта. Загрейте до кипване, намалете котлона и варете тихо 12-15 минути. Готови са, когато вилица влиза лесно до средата, а парчетата запазват формата си. Загряването и варенето отнемат общо около 25 минути.
03 -
Докато картофите се варят, нарежете червения лук на тънки полумесеци. Смесете го с оцета и останалите 3/4 ч.л. сол. Оставете за 10 минути.
04 -
Отцедете сварените картофи в гевгир за 2-3 минути. Прехвърлете ги още топли в широка купа.
05 -
Добавете олиото и черния пипер към лука с оцета. Изсипете сместа върху топлите картофи. Обърнете внимателно няколко пъти с широка лъжица, без да натрошавате парчетата.
06 -
Оставете салатата за 10 минути, след което добавете ситно нарязания магданоз и разбъркайте веднъж. Поднесете леко топла. За студено сервиране разпределете в плитки съдове и приберете своевременно в хладилник на 4°C или по-ниска температура.
# Информация:
01 -
Получават се 4 порции като гарнитура.
02 -
Времето за подготовка включва отцеждането и 10 минути престой след овкусяване. Лукът се подготвя по време на варенето.
03 -
Хранителните стойности са приблизителни за една от четири порции, без допълнителни яйца или кисели краставички.