Вкусен кът

Картофена супа със застройка (Версия за печат)

Домашна картофена супа с лук, морков, червен пипер и чубрица, сгъстена със застройка от яйце и кисело мляко. С ясни стъпки, за да остане застройката гладка.

# Необходими продукти:

За супата

01 - 1 кг картофи (около 6 средни), обелени и нарязани на кубчета
02 - 1 средна глава лук (120 г), ситно нарязана
03 - 1 морков (100 г), на тънки кръгчета
04 - 3 с.л. олио (45 мл)
05 - 1 с.л. сладък червен пипер
06 - 2 л гореща вода
07 - 1 ч.л. сол
08 - 1 ч.л. сушена чубрица
09 - 1 дафинов лист
10 - 50 г фиде (по желание)

За застройката

11 - 1 яйце (размер M или L)
12 - 200 г кисело мляко (около 1 чаша), поне 3% масленост
13 - 1 с.л. брашно (10 г)

# Начин на приготвяне:

01 - Обели картофите и ги нарежи на кубчета от около 2 сантиметра. Лукът нарежи ситно, а морковът на тънки кръгчета. Извади яйцето и киселото мляко от хладилника, за да се позатоплят.
02 - Загрей олиото в тенджера на умерен огън и задушавай лука и моркова 4 до 5 минути. Трябва да омекнат и да запазят светлия си цвят.
03 - Свали тенджерата от котлона, посипи червения пипер и разбъркай не повече от 10 секунди. Веднага добави картофите и залей с 2 литра гореща вода.
04 - Дай на огъня да заври, намали и добави солта, чубрицата и дафиновия лист. Вари на слабо кипене 15 до 18 минути, докато кубчетата омекнат и част от тях започнат да се разпадат.
05 - В отделна купа разбий яйцето с киселото мляко и брашното, докато не остане нито една бучка. Смесът трябва да е гладка и течна.
06 - Свали тенджерата от огъня. Вземи един черпак от горещата супа и го изсипи в застройката, като бъркаш непрекъснато. Повтори още два пъти, докато купата стане топла на допир.
07 - Изсипи застройката в тенджерата на тънка струя, като бъркаш. Върни я на най-слабия огън за 2 до 3 минути, без да кипва. Яйцето трябва да се сготви докрай. Извади дафиновия лист и остави супата да постои 5 минути.

# Информация:

01 - Яйцето и киселото мляко трябва да са със стайна температура, не направо от хладилника.
02 - Застройката се затопля поне с три черпака бульон, преди да влезе в тенджерата.
03 - Супата се пази в хладилника до два дни.

Обратно към рецептата