Картофи соте (Версия за печат)
Кубчета картофи, сварени 5 минути и запечени в масло и олио с чесън и билки. Хрупкави отвън, меки отвътре и добро допълнение към месо.
# Необходими продукти:
За картофите
01 -
1 кг картофи, обелени и нарязани на кубчета от 2 см
02 -
1 чаена лъжичка сол за водата
03 -
2 супени лъжици олио
За овкусяването
04 -
2 супени лъжици масло
05 -
4 скилидки чесън, на тънки пластинки
06 -
3 супени лъжици нарязан магданоз или листата от 2 клонки розмарин
07 -
1/2 чаена лъжичка сол, или на вкус
08 -
прясно смлян черен пипер
# Начин на приготвяне:
01 -
Нарежете картофите на кубчета от около 2 см.
02 -
Варете кубчетата във вряща подсолена вода точно 5 минути, докато повърхността омекне, а средата е стегната.
03 -
Отцедете в гевгир и разстелете върху чиста кърпа за 5 минути.
04 -
Загрейте олиото в голям тиган на среден до силен огън, наредете картофите в един слой и ги оставете 3 минути. След това ги обръщайте на всеки 2-3 минути около 10 минути до златисто.
05 -
Намалете огъня до среден, добавете маслото и чесъна и разбъркайте 1-2 минути, докато замирише.
06 -
Овкусете със сол и пипер, поръсете с магданоз или розмарин и сервирайте веднага.
# Информация:
01 -
Картофите се слагат в тигана в един слой, за да се запечат, а не да се сварят на пара.
02 -
Остатъците се държат в хладилника до 3 дни и се подгряват в сух тиган или във фурна.