Леща яхния (Версия за печат)
Постна леща яхния с кафява леща, запръжка от лук и морков и чубрица. Зърната остават цели, а сосът е гъст. Подава се с лютеница и туршия.
# Необходими продукти:
За лещата
01 -
250 г кафява или зелена леща
02 -
1 литър студена вода
03 -
2 дафинови листа
За запръжката
04 -
5 с.л. олио (около 75 мл)
05 -
1 голям лук (150 г), ситно нарязан
06 -
1 морков (100 г), на ситни кубчета
07 -
2 скилидки чесън, нарязани
08 -
1 с.л. сладък червен пипер
За яхнията
09 -
2 зрели домата (300 г), обелени и нарязани
10 -
1 ч.л. сушена чубрица
11 -
1 и 1/2 ч.л. сол
12 -
Прясно смлян черен пипер
13 -
Щипка сух джоджен за поднасяне (по желание)
# Начин на приготвяне:
01 -
Прегледайте лещата за камъчета и я измийте в гевгир, докато водата стане бистра. Накисване не е нужно.
02 -
Сложете лещата в тенджера с 1 литър студена вода и дафиновите листа. Загрейте до кипване, снемете пяната и варете на слаб огън 15-20 минути, докато зърната почнат да омекват. Не слагайте сол и домати.
03 -
Загрейте олиото на умерен огън. Запържете лука и моркова 6-7 минути, добавете чесъна за 30 секунди. Дръпнете тигана от огъня, сложете червения пипер и веднага долейте 3-4 лъжици вода от лещата.
04 -
Изсипете запръжката в лещата, добавете доматите и чубрицата. Къкрете 8 минути на слаб огън с открехнат капак. Сложете солта и варете още 4 минути.
05 -
Оставете яхнията 10 минути под капак. Разклатете тенджерата, добавете черен пипер и при нужда малко гореща вода. Поднесете с лютеница, туршия и пресен лук.
# Информация:
01 -
Постно ястие. Подходящо за вегани, когато се сервира със зеленчуци или хляб.
02 -
Охладете най-много 2 часа при стайна температура, после в хладилник до 3 дни.
03 -
Сосът сгъстява при престояване. При разгряване добавете малко гореща вода.