Вкусен кът

Лесна погача с мая и сусам (Версия за печат)

Млечна погача от седем топчета с тънка златиста коричка и сусам. Около 30 минути активна работа, плюс втасване и печене.

# Необходими продукти:

За тестото

01 - 500 г бяло пшенично брашно, плюс до 20 г за месене при нужда
02 - 7 г инстантна суха мая
03 - 10 г захар, около 2 чаени лъжички
04 - 8 г фина сол
05 - 280 мл прясно мляко, леко затоплено до около 30-35°C
06 - 1 средно яйце
07 - 40 мл слънчогледово олио

За оформянето и коричката

08 - 10 мл слънчогледово олио за купата и тавата
09 - 1 жълтък
10 - 15 мл прясно мляко, 1 супена лъжица
11 - 10 г сусам

# Начин на приготвяне:

01 - В голяма купа смесете 500 г брашно с инстантната мая, захарта и солта. Добавете 280 мл леко топло мляко, яйцето и 40 мл олио. Разбъркайте до събиране на тесто. Млякото трябва да е около 30-35°C, а не горещо.
02 - Месете върху чист плот 8-10 минути до гладко и меко тесто. Ако продължава силно да лепне, добавяйте допълнителното брашно на малки порции, общо не повече от 20 г. Тестото не бива да стане твърдо. Не го опитвайте сурово.
03 - Използвайте около половината от отделените 10 мл олио, за да намажете купата. Поставете тестото вътре и покрийте с капак или фолио за храна. Оставете на топло място без течение за 45-75 минути, докато приблизително удвои обема си.
04 - Намажете метална тава с диаметър 24 см с останалото олио. Притиснете леко втасалото тесто и го разделете на седем равни части. Приберете краищата на всяко парче отдолу, за да оформите гладко топче. Подредете едно в средата и шест около него с малки празнини.
05 - Покрийте тавата свободно с леко намаслено фолио за храна. Оставете за 30-45 минути, докато топчетата станат пухкави и празнините почти се затворят. Към края загрейте фурната на 180°C с горен и долен реотан, без вентилатор. Отстранете фолиото преди намазване и печене.
06 - Разбийте жълтъка с 15 мл мляко. Намажете внимателно топчетата и поръсете с 10 г сусам. Печете малко под средата на фурната за 35-40 минути до златиста коричка и добре оцветено дъно. Ако връхчетата потъмняват бързо, покрийте свободно с алуминиево фолио след около 25 минути. При недопечено дъно продължете още няколко минути.
07 - Оставете погачата в тавата за 5 минути. Извадете я внимателно върху решетка и изчакайте поне още 20 минути преди разчупване. За съхранение или замразяване я охладете напълно.

# Информация:

01 - Получава се 1 погача от 7 топчета в тава с диаметър 24 см.
02 - Времето за подготовка включва около 30 минути активна работа и приблизително 95 минути втасване.
03 - Втасването може да отнеме повече време в хладна кухня. Следете обема на тестото.
04 - Предвидете допълнително 5 минути престой в тавата и поне 20 минути охлаждане върху решетка.
05 - Хранителните стойности са приблизителни за 1 от 7 порции, без добавки при поднасяне.

Обратно към рецептата