Лучени кръгчета (Версия за печат)

Домашни лучени кръгчета в брашно, яйце и галета, пържени на 175°C до златисто. Със свалена ципа и чеснов сос коричката остава на мястото си.

# Необходими продукти:

01 - 2 едри жълти глави лук (около 500 г)

02 - 80 г брашно

03 - 1/2 ч.л. сол

04 - 1/4 ч.л. счукан черен пипер

05 - 2 яйца

06 - 3 с.л. мляко

07 - 120 г едра галета

08 - 1 ч.л. сладък червен пипер

09 - около 800 мл рафинирано олио за пържене (слой 3 до 4 см в тенджера с диаметър 18 см)

10 - 3 с.л. майонеза

11 - 3 с.л. гъсто кисело мляко

12 - 1 малка скилидка чесън, счукана

13 - 1 с.л. ситно нарязан магданоз

14 - 1/2 ч.л. лимонов сок

15 - щипка сол

01 - Обели лука, нареж го на кръгчета с дебелина около 1 см и ги раздели на отделни пръстени.

02 - Издърпай тънката прозрачна ципа от вътрешната страна на всеки пръстен. Подсуши от двете страни с кухненска хартия.

03 - Смеси брашното със солта и черния пипер. Разбий яйцата с млякото. Смеси галетата със сладкия пипер.

04 - Валяй пръстените в брашно, яйце и галета и притискай. Подреди ги върху тава и ги охлади 15 минути във фризера или 30 минути в хладилника.

05 - Смеси майонезата, киселото мляко, чесъна, магданоза, лимоновия сок и солта. Охлади до сервиране.

06 - Загрей олиото до около 175°C. Пържи по 4 до 5 кръгчета 2 до 3 минути, като ги обърнеш веднъж, докато станат златисти.

07 - Извади с шумовка върху решетка или кухненска хартия. Сервирай веднага със соса.

01 - Най-хрупкави са в първите 10 минути след пърженето.

02 - Във фурна на 220°C се пекат около 18 минути и се обръщат веднъж.

03 - Остатъците се пазят до 2 дни в хладилника и се претопляят във фурна.