Лютика (Версия за печат)
Печени чушки, домати и патладжан, обелени и оцедени. Нарязани на ръка, със сирене, лук и магданоз. Намазка за хляб и мезе от късното лято.
# Необходими продукти:
За зеленчуците
01 -
4 големи червени чушки (около 600 г)
02 -
1 патладжан (около 300 г)
03 -
3 зрели домати (около 350 г)
За смесването
04 -
1 малка глава лук (около 60 г), ситно нарязана
05 -
15 г пресен магданоз, ситно нарязан (около половин връзка)
06 -
1 скилидка чесън, ситно настъргана (по желание)
07 -
3 с.л. олио
08 -
80 г бяло саламурено сирене, натрошено
09 -
1 ч.л. лимонов сок (по желание)
10 -
Сол и черен пипер, по вкус
# Начин на приготвяне:
01 -
Печете на 230 °C. Домати 20 минути, чушки 30, патладжан 40-45. Обръщайте по средата.
02 -
Покрийте чушките за 15 минути, обелете всичко и махнете семките.
03 -
Оставете зеленчуците в сито 30 минути.
04 -
Парчета около 1 см, без пасатор.
05 -
Добавете лука, магданоза, олиото и сиренето на два пъти. Опитайте, преди да солите.
06 -
1 час в хладилник. Разбъркайте и сервирайте хладна.
# Информация:
01 -
Към времето добавете около 1 час изчакване в хладилника.
02 -
Тетевенски вариант. Вместо сиренето ползвайте 240 г варен бял боб и 1 ч.л. червен пипер, запържен в 1 с.л. олио.
03 -
Пази се до 4 дни в хладилник. Не е подходяща за консервиране в буркани.
04 -
Хранителните стойности са приблизителна оценка за порция.