Вкусен кът

Домашна медена торта с тънки блатове и сметанов крем (Версия за печат)

Осем тънки ароматни медени блата, редени с лек сметанов крем, покрити с трошенки и оставени една нощ да омекнат. Празнична торта за 12 парчета.

# Необходими продукти:

За медените кори

01 - 100 г течен мед
02 - 3 големи яйца
03 - 150 г захар
04 - 100 г масло
05 - 1,5 ч.л. сода бикарбонат
06 - 450 г брашно, пресято, плюс малко за поръсване

За крема

07 - 500 г заквасена сметана с 20 процента масленост
08 - 300 мл сметана за разбиване с поне 30 процента масленост
09 - 120 г пудра захар
10 - 1 ч.л. ванилов екстракт

# Начин на приготвяне:

01 - В голяма термоустойчива купа сложете маслото, захарта, меда и яйцата. Поставете я над тенджера с леко кипяща вода, без дъното да докосва водата. Бъркайте 5 до 7 минути, докато захарта се разтвори, а сместа стане топла, леко сгъстена и пенеста. Добавете содата и разбъркайте. Сместа ще набъбне и ще пожълтее. Свалете купата от водната баня веднага.
02 - Добавете 350 г от пресятото брашно на два пъти. Изсипете тестото върху плота, поръсен с остатъка от брашното, и замесете меко, леко лепкаво тесто. Не прибавяйте много брашно. Разделете на 8 равни части от около 120 г и ги покрийте с кърпа.
03 - Включете фурната на 180 градуса. Върху лист хартия за печене разточете една част на кръг с диаметър около 24 см и дебелина около 2 мм, като поръсвате с малко брашно. Плъзнете хартията с кората върху тава.
04 - Печете кората 4 до 5 минути, докато стане тъмно златиста. Не я оставяйте дълго, защото медът и захарта загарят бързо. Докато се пече, разточете следващата.
05 - Веднага след изваждането поставете върху кората чиния с диаметър 22 см и изрежете равен кръг с нож. Остатъците запазете. Повторете с останалите кори. Остатъците допечете върху тава още 3 минути, оставете да изстинат и ги счукайте на ситни трошки.
06 - Разбийте сметаната за разбиване до меки, но стегнати върхове. Разбъркайте заквасената сметана с пудрата захар и ванилията, докато захарта се разтвори. Вмешайте разбитата сметана на два пъти. Дръжте крема в хладилника.
07 - Поставете първата кора върху чиния и я намажете с около 100 г крем. Налагайте леко следващата кора и намазвайте. Повторете до последната кора. Намажете горната кора и страните с остатъка от крема.
08 - Притиснете трошките отгоре и по страните с длан. Покрийте тортата и я оставете в хладилника поне 8 часа, а най-добре 12.

# Информация:

01 - Тортата се охлажда най-малко 8 часа, а това време не влиза в приготвянето.
02 - Покрита, се съхранява до 4 дни в хладилник.
03 - Не оставяйте нарязаната торта на стайна температура повече от 2 часа.

Обратно към рецептата