Вкусен кът

Милинки (Версия за печат)

Български милинки от меко маяно тесто, изпечено на парчета и залято с топла смес от сирене, яйца и мляко. С втасване 60 минути и допичане до стегната заливка.

# Необходими продукти:

За тестото

01 - 500 г бяло брашно
02 - 7 г суха мая (1 пакетче)
03 - 280 мл хладко мляко
04 - 1 ч.л. захар
05 - 1 1/2 ч.л. сол (9 г)
06 - 4 с.л. олио (60 мл)
07 - 1 с.л. олио за намазване

За заливката

08 - 250 г бяло саламурено сирене, натрошено
09 - 3 яйца
10 - 300 мл хладко мляко
11 - 30 г масло, стопено
12 - Щипка черен пипер

# Начин на приготвяне:

01 - Разтвори маята и захарта в хладкото мляко и остави 5 минути, докато направи пяна. Смеси брашното със солта в голяма купа, добави млечната смес и олиото. Меси 8 до 10 минути, докато тестото стане меко, гладко и леко лепкаво.
02 - Намажи купата с малко олио, постави тестото и покрий с кърпа. Остави на топло място около 60 минути, докато удвои обема си.
03 - Загрей фурната на 200 градуса. Раздели тестото на две и разточи всяка половина на пласт с дебелина 4 до 5 милиметра. Нарежи на ромбове или правоъгълници от около 4 на 6 сантиметра.
04 - Нареди парчетата на тави с хартия за печене, на малко разстояние едно от друго. Убоди ги с вилица и намажи с олио. Пече 12 до 15 минути, докато станат бледозлатисти и сухи. Не бива да потъмняват.
05 - Натроши сиренето на дребно. Разбий яйцата с хладкото мляко, стопеното масло и черния пипер. Млякото трябва да е едва топло, за да не сготви яйцата. Добави сиренето и разбъркай.
06 - Нареди горещите милинки леко застъпени в дълбока тава от около 24 на 34 сантиметра. Изсипи заливката равномерно и притисни леко с лъжица, за да се попие. Остави 3 до 4 минути.
07 - Постави тавата във фурната на 180 градуса за 12 до 15 минути. Заливката трябва да се стегне напълно, без течна среда, а краищата да са златисти. Остави да почине 10 минути преди рязане.

# Информация:

01 - Около 60 минути от времето за подготовка е втасване.
02 - Заливката не се соли, защото сиренето е солено.
03 - Милинките се допичат, докато заливката се стегне напълно и не остане течна.

Обратно към рецептата