Овчарска салата с шунка, гъби и яйце (Версия за печат)
Богата овчарска салата с хрупкава краставица, печени чушки, отцедени гъби и шунка. Отгоре има сирене, кашкавал и твърдо сварено яйце.
# Необходими продукти:
За сварените яйца
01 -
2 големи яйца
За основата
02 -
180 г консервирани печурки в саламура, отцедено тегло, без глутенови добавки
03 -
160 г готови печени и обелени червени чушки, около 2 броя, отцедено тегло
04 -
600 г домати, около 3 средни
05 -
400 г краставици, около 2 средни
06 -
140 г готова за консумация варена шунка, обозначена като без глутен
07 -
60 г червен лук, около 1 малка глава
08 -
10 г пресен магданоз
За овкусяването
09 -
2 супени лъжици (30 мл) слънчогледово олио
10 -
1 супена лъжица (15 мл) винен оцет
11 -
1/8 чаена лъжичка смлян черен пипер
12 -
До 1/4 чаена лъжичка сол, само при нужда
За завършване
13 -
120 г бяло саламурено сирене
14 -
60 г кашкавал
15 -
40 г черни маслини без костилки, отцедени
# Начин на приготвяне:
01 -
Поставете яйцата на един ред в малка тенджера и налейте студена вода поне 2,5 см над тях. Загрейте до пълно завиране. Свалете от котлона, похлупете и оставете за 12 минути за големи яйца. Белтъкът и жълтъкът трябва да са напълно стегнати.
02 -
Прехвърлете яйцата в купа със студена вода и лед за около 10 минути или до пълно охлаждане. Междувременно отцедете гъбите, чушките и маслините. Подсушете гъбите и чушките с кухненска хартия и нарежете по-големите гъби.
03 -
Измийте под течаща вода доматите, краставиците и магданоза и ги подсушете. Нарежете доматите и краставиците на парчета около 2 см. Нарежете чушките и шунката на къси ивици, лука на тънки полумесеци и магданоза на ситно.
04 -
В широка купа смесете доматите, краставиците, чушките, лука, гъбите, шунката и половината магданоз. Добавете олиото, оцета и черния пипер. Разбъркайте внимателно. Опитайте с малко от сиренето и добавете сол само ако е необходимо.
05 -
Разпределете основата в четири чинии. Отгоре натрошете сиренето и настържете кашкавала на едро. Обелете охладените яйца и нарежете всяко на четвъртинки. Сложете по две четвъртинки във всяка порция, добавете маслините и останалия магданоз. Поднесете веднага.
# Информация:
01 -
Количествата са за 4 обилни предястия или 2 големи порции за вечеря.
02 -
Времето включва готови печени чушки и консервирани гъби. Подготовката на зеленчуците може да върви паралелно със сваряването на яйцата.
03 -
Хранителните стойности са приблизителни за 1 от 4 порции, без хляб. Зависят от шунката, сиренето и кашкавала.
04 -
За вариант без глутен използвайте посочените продукти без глутенови добавки и проверете етикетите.
05 -
Съхранявайте остатъка в затворен съд при температура до 4°C и използвайте до следващия ден.