Вкусен кът

Паламуд на фурна с лимон и магданоз (Версия за печат)

Порции паламуд с чесън, лимон и зехтин, изпечени в плитка тава и завършени с пресен магданоз. Семпла рибна вечеря за четирима.

# Необходими продукти:

За рибата и тавата

01 - 900 г почистени филета от паламуд с кожа, без гръбнак и отстранени видими кости
02 - 3 с.л. зехтин (45 мл), разделени
03 - 3 скилидки чесън (около 10 г), ситно нарязани
04 - 3/4 ч.л. фина сол (около 4 г)
05 - 1/4 ч.л. смлян черен пипер
06 - 1 среден лимон, половината на тънки резени и половината за 1 с.л. сок
07 - 4 с.л. вода (60 мл)

За завършване

08 - 1/2 малка връзка пресен магданоз (около 15 г), измит, подсушен и ситно нарязан

# Начин на приготвяне:

01 - Загрей фурната на 200°C с горен и долен реотан, без вентилатор. Подсуши напълно размразените филета с кухненска хартия и отстрани останалите кости с пинсета.
02 - Раздели филетата на 4 приблизително равни порции по 225 г с дебелина около 2,5 см. Намажи плитка тава около 20 на 30 см с 1 с.л. зехтин. Подреди рибата на един ред с кожата надолу и с малко разстояние между парчетата.
03 - Смеси останалите 2 с.л. зехтин с чесъна, солта и черния пипер. Разпредели върху месото. Нарежи половината лимон на тънки резени и ги постави между порциите. Налей 60 мл вода покрай рибата.
04 - Печи без покриване на средното ниво около 18-22 минути. Започни проверките след 15 минути. Извади всяко парче, когато кухненски термометър отчете 63°C в най-дебелата му част. При нужда продължи печенето на останалите порции. Ако дъното пресъхне, добави 1-2 с.л. гореща вода. Ако чесънът потъмнява бързо, покрий рехаво с фолио.
05 - Изстискай 1 с.л. сок от останалата половина лимон и полей готовата риба. Поръси с нарязания магданоз. Прехвърли с широка лопатка в чинии и добави малко от сока в тавата. Поднеси веднага.

# Информация:

01 - Количеството от 900 г е за почистени филета, а не за цели риби.
02 - Времето за печене е ориентировъчно и зависи от дебелината на порциите и фурната.
03 - Хранителните стойности са приблизителни за 1 от 4 порции, без гарнитура, при разпределяне на целия зехтин и сок от тавата.

Обратно към рецептата