Пържен ориз по китайски (Версия за печат)
Студен ориз от предния ден, пържен на силен огън с яйце, пилешко, моркови и соев сос. Зърнест, а не кашав, и готов за около 15 минути пържене.
# Необходими продукти:
За ориза и пилето
01 -
250 г дългозърнест ориз (около 600 г сварен и охладен от предния ден)
02 -
200 г пилешко филе, на кубчета от 1 см
03 -
1 чаена лъжичка соев сос за пилето
04 -
1 чаена лъжичка нишесте
За пърженето
05 -
3 яйца, разбити с щипка сол
06 -
1 морков, на ситни кубчета
07 -
4 стръка зелен лук, бялата и зелената част отделно
08 -
2 скилидки чесън, ситно нарязани
09 -
100 г замразен грах
10 -
3 супени лъжици слънчогледово олио
11 -
3 супени лъжици соев сос
12 -
щипка бял или черен пипер
13 -
няколко капки сусамово масло, по желание
# Начин на приготвяне:
01 -
Сварете ориза, разстелете го в тънък слой и го охладете до 1 час. Приберете го в хладилника и го използвайте до 1 ден.
02 -
Нарежете пилето на кубчета и го овкусете със соев сос и нишесте. Нарежете зеленчуците и разбийте яйцата. Разделете буците ориз с влажни ръце.
03 -
Пържете пилето в 1 супена лъжица олио на много силен огън 3-4 минути до бяло и златисто, без розово. Извадете го.
04 -
Пържете яйцата в 1 супена лъжица олио 30-40 секунди на едри меки парчета, докато се стегнат. Извадете ги.
05 -
Пържете моркова, бялата част на лука и чесъна 2 минути в 1 супена лъжица олио, добавете граха за още 1 минута.
06 -
Добавете ориза и го пържете 3-4 минути, като го притискате към дъното, докато зърната се отделят и се загреят.
07 -
Налейте соевия сос по ръба, върнете пилето и яйцата, добавете зеления лук и сусамовото масло и разбъркайте още 1 минута. Сервирайте веднага.
# Информация:
01 -
Оризът се вари предния ден. Времето за варене не е включено във времената на рецептата.
02 -
Охлаждайте ориза до 1 час след варенето и го използвайте до 1 ден от хладилника.
03 -
Не подгрявайте оризови остатъци повече от веднъж.