Пържени филийки с яйце и мляко, закуската от детството (Версия за печат)
Шест златисти пържени филийки с яйце и прясно мляко. Меки отвътре и леко хрупкави по краищата, готови за около 25 минути.
# Необходими продукти:
За филийките
01 -
6 филийки бял хляб от предния ден, общо около 240 г, с дебелина около 1,5 см
02 -
3 големи яйца
03 -
150 мл прясно мляко с масленост около 3%
04 -
1/8 ч.л. сол
05 -
2 с.л. (30 мл) слънчогледово олио за пържене
За поднасяне по желание
06 -
90 г бяло саламурено сирене
07 -
60 г конфитюр по избор
# Начин на приготвяне:
01 -
Измийте ръцете си и подгответе чиста чиния за готовите филийки. Нарежете хляба на 6 филийки с дебелина около 1,5 см и общо тегло около 240 г.
02 -
В широка плитка купа разбийте 3 яйца със 150 мл прясно мляко и 1/8 ч.л. сол. Разбърквайте, докато сместа стане еднородна и не се виждат отделни нишки белтък.
03 -
Сложете 1 с.л. (15 мл) от олиото в тиган с диаметър около 28 см. Загрейте на умерен огън за около 2 минути. Мазнината не трябва да пуши.
04 -
Потопете две филийки в яйчената смес за около 3-5 секунди от всяка страна. При по-мек хляб съкратете потапянето. Оставете излишната смес да се отцеди над купата и поставете филийките веднага в тигана.
05 -
Пържете по 2-3 минути от всяка страна до златиста коричка и сготвена среда. Проверете с тънък кухненски термометър за 71°C в центъра, като го вкарате отстрани. Ако коричката потъмнява твърде бързо, намалете огъня и продължете до достигане на температурата. Извадете готовите филийки в чистата чиния. Повторете потапянето и пърженето с останалите 4 филийки на две партиди. Преди всяка добавяйте по 1/2 с.л. (7,5 мл) олио.
06 -
Сервирайте топли по 2 филийки на порция. По желание поднесете общо 90 г бяло саламурено сирене или 60 г конфитюр в отделни купички.
# Информация:
01 -
Една порция е 2 филийки. Посоченото време е за три партиди по две филийки.
02 -
Хранителните стойности са приблизителни за една порция без сирене и конфитюр. Включват цялото количество олио, макар че част от него може да остане в тигана.
03 -
Приберете остатъците в хладилник до 2 часа, а при температура над 32°C до 1 час. Претоплете до 74°C в центъра.