Вкусен кът

Паста с домати и чесън за 20 минути (Версия за печат)

Спагети с бърз доматен сос, чесън и пресен босилек. Сосът къкри, докато пастата се вари, а накрая всичко се смесва в тигана.

# Необходими продукти:

За подготовката и варенето

01 - 3 л вода за варене
02 - 4 скилидки чесън, около 16 г, нарязани на тънки филийки
03 - 10 г пресен босилек, измит и подсушен
04 - 2 ч.л. сол за водата
05 - 320 г сухи спагети без яйца с време за варене 8-10 минути

За доматения сос

06 - 3 с.л. зехтин, 45 мл
07 - 600 г пасирани домати без добавени подправки
08 - 1/2 ч.л. сол, или по-малко при солени домати
09 - 1/4 ч.л. смлян черен пипер
10 - До 150 мл вода от варенето на пастата, добавяна постепенно

# Начин на приготвяне:

01 - Загрейте 3 л вода в голяма тенджера под капак. За по-бързо начало можете да загреете водата на порции в електрическа кана според вместимостта ѝ. Междувременно нарежете чесъна и измийте и подсушете босилека.
02 - Загрейте зехтина в широк дълбок тиган на умерено слаб огън. Добавете чесъна и разбърквайте 45-60 секунди, докато замирише. Не допускайте покафеняване.
03 - Добавете пасираните домати, 1/2 ч.л. сол и черния пипер. Оставете да къкри без капак около 10 минути на умерен огън. Разбърквайте периодично, докато сосът леко се сгъсти. През това време сварете спагетите.
04 - Добавете 2 ч.л. сол и спагетите към врящата вода. Разбъркайте и варете с една минута по-малко от указаното върху опаковката. Запазете 150 мл от водата и отцедете, без да изплаквате.
05 - Прехвърлете спагетите в готовия сос и добавете 60 мл от запазената вода. Разбърквайте с щипки на умерен огън 1-2 минути. Добавете още вода на малки порции само ако е необходимо. Спагетите трябва да са стегнати, но без твърда сурова сърцевина, а сосът да ги покрива без водниста локва.
06 - Свалете от огъня. Накъсайте босилека и го добавете, като запазите няколко листа за порциите. Опитайте и коригирайте солта при нужда. Разпределете в четири чинии и сервирайте веднага.

# Информация:

01 - Около 20 минути при бързо загряване на водата. Подготовката, варенето и готвенето на соса частично се застъпват.
02 - Хранителните стойности са приблизителни за една от четири порции, без допълнително сирене.
03 - Основната рецепта е постна. Използвайте сухи спагети без яйца.
04 - Приберете остатъка в хладилника до два часа след сервиране. Използвайте до три дни и претоплете до поне 74°C.

Обратно към рецептата