Вкусен кът

Печен карфиол с чесън и подправки (Версия за печат)

Карфиол на розички с червен пипер, куркума и кимион. Чесънът се добавя към края на печенето, а магданозът и малко лимонов сок освежават готовото ястие.

# Необходими продукти:

За карфиола

01 - 800 г почистен карфиол, разделен на розички около 3-4 см
02 - 3 с.л. (45 мл) зехтин, разделени на 2 с.л. и 1 с.л.
03 - 1 ч.л. сладък червен пипер
04 - 1/2 ч.л. куркума
05 - 1/2 ч.л. смлян кимион
06 - 1/2 ч.л. фина сол
07 - 1/4 ч.л. смлян черен пипер

За добавяне към края

08 - 3 средни скилидки чесън (около 12 г), нарязани на ситно
09 - 1 с.л. (15 мл) прясно изцеден лимонов сок
10 - 2 с.л. ситно нарязан пресен магданоз

# Начин на приготвяне:

01 - Загрейте фурната на 220°C без вентилатор или 200°C с вентилатор. Пригответе плитка метална тава около 30 × 40 см. Ако розичките не се събират на един слой, използвайте две тави.
02 - Отстранете листата и твърдата основа. Измийте карфиола под течаща вода и разделете на розички около 3-4 см. Нарежете по-големите през стъбълцето. Отцедете и подсушете добре с чиста кухненска кърпа. Измерете 800 г почистен карфиол.
03 - В голяма купа смесете карфиола с 2 с.л. зехтин, червения пипер, куркумата, кимиона, солта и черния пипер. Разбъркайте, докато подправките се разпределят. Наредете в тавата на един слой с малко разстояние между парчетата. Поставете плоските страни надолу.
04 - Печете на средното ниво на загрятата фурна за 20 минути. По долната страна на розичките трябва да започнат да се появяват кафеникави петънца. Не покривайте тавата и не добавяйте вода.
05 - Смесете ситно нарязания чесън с останалата 1 с.л. зехтин. Извадете тавата с ръкавици, обърнете розичките с шпатула и ги разбъркайте с чесновата смес. Върнете във фурната за още 7-10 минути. Карфиолът е готов при златисти до кафеникави ръбчета и стъбълца, които се пробождат лесно с вилица. Ако са още твърди, проверявайте през 2 минути и следете чесънът да не почернява.
06 - Извадете тавата. Полейте карфиола с 1 с.л. лимонов сок и поръсете с 2 с.л. нарязан магданоз. Разбъркайте леко и сервирайте топъл като четири порции гарнитура.

# Информация:

01 - Добивът е 4 порции гарнитура. За основно ястие количеството стига за 2 порции с отделни добавки.
02 - Времето за печене е ориентировъчно 27-30 минути и зависи от размера на розичките и фурната.
03 - Хранителните стойности са приблизителни за 1 от 4 порции, с цялото количество зехтин и без сос или други добавки.
04 - Приберете остатъците в хладилника до 2 часа след сервиране. Използвайте до 3-4 дни и при претопляне загрейте до поне 74°C.

Обратно към рецептата