Печени кестени у дома (Версия за печат)
Ядливи кестени, изпечени на фурна и покрити за кратко с кърпа. Подробни указания за разрязване, проверка на готовността и белене.
# Необходими продукти:
За кестените
01 -
500 г сурови ядливи кестени с черупките
02 -
1 л вода за измиване, не се добавя в тавата
03 -
1/4 ч.л. фина сол, по желание при поднасяне
# Начин на приготвяне:
01 -
Загрейте фурната на 160°C с горен и долен нагревател, без вентилатор. Използвайте само ядливи кестени, предназначени за храна. Изхвърлете тези с плесен или неприятна миризма. Измийте останалите с водата и подсушете.
02 -
Поставете кестена с плоската страна върху стабилна дъска. С остър нож за кестени или малък назъбен нож направете кръстче върху изпъкналата страна през черупката и кафявата ципа. Не режете кестена в дланта си и дръжте пръстите извън пътя на острието.
03 -
Подредете кестените на един ред в тава с разрезите нагоре. Печете на средното ниво около 20-30 минути. След 20 минути извадете една бройка с щипка, охладете достатъчно за държане и обелете. Ако центърът е твърд, продължете печенето на интервали от 3-5 минути. Готовите кестени имат отворени разрези и мека сърцевина.
04 -
Прехвърлете кестените с кухненска щипка в топлоустойчива купа. Покрийте с чиста кухненска кърпа за 5 минути извън фурната. Отворете внимателно заради горещата пара.
05 -
Щом можете да държите кестените спокойно, отстранете черупките и тънките кафяви ципи. Белете по няколко, като оставяте останалите покрити. Разпределете в четири малки порции и добавете солта по желание.
# Информация:
01 -
Времето за подготовка включва разрязване, 5 минути покриване след печенето и белене.
02 -
Печенето обикновено отнема 20-30 минути. Посочените 25 минути са ориентир.
03 -
Хранителните стойности са приблизителни за една от четири порции, около 80 г обелени печени кестени. Реалният добив зависи от черупките и загубата на влага.