Пиле в сладко-кисел сос (Версия за печат)
Домашно пиле в сладко-кисел сос. Хрупкави хапки в нишесте, лъскав сос с кетчуп, ананас и соев сос и хрупкави зеленчуци.
# Необходими продукти:
За пилето
01 -
600 г пилешки гърди, на хапки от 3 см
02 -
1 яйце
03 -
1 супена лъжица соев сос
04 -
1/2 чаена лъжичка сол
05 -
1/4 чаена лъжичка черен пипер
06 -
70 г картофено нишесте
07 -
около 400 мл слънчогледово олио за пържене
За соса
08 -
4 супени лъжици кетчуп
09 -
3 супени лъжици захар
10 -
3 супени лъжици оризов или ябълков оцет
11 -
2 супени лъжици соев сос
12 -
150 мл ананасов сок от консервата
13 -
50 мл вода
14 -
2 чаени лъжички картофено нишесте, разбъркано в 2 супени лъжици студена вода
За зеленчуците
15 -
1 супена лъжица олио
16 -
1 малка глава лук, на дебели парчета
17 -
1 малък морков, на тънки кръгчета
18 -
1 червена и 1 зелена чушка, на хапки
19 -
150 г ананас на парчета от консерва
20 -
2 скилидки чесън, ситно нарязани
21 -
1 чаена лъжичка настърган пресен джинджифил (по желание)
# Начин на приготвяне:
01 -
Смесете хапките с яйцето, 1 супена лъжица соев сос, солта и пипера. Оставете за 15 минути.
02 -
Добавете 70 г нишесте и разбъркайте, докато всяка хапка е покрита тънко и равномерно.
03 -
Смесете в купа кетчупа, захарта, оцета, 2 супени лъжици соев сос, ананасовия сок и водата. Нишестето за сгъстяване дръжте отделно.
04 -
Загрейте олиото до около 170°C във вок или дълбок тиган. Пържете хапките на три порции по 4-5 минути, докато станат златисти и центърът достигне 74°C. Оставете на решетка.
05 -
В чист вок запържете лука и моркова за 2 минути, добавете чушките за още 2 минути, а накрая чесъна и джинджифила за 30 секунди.
06 -
Налейте сместа за соса, доведете до кипене, добавете ананаса и разбърканото нишесте. Варете около 1 минута, докато стане лъскав.
07 -
Свалете от огъня, добавете пилето и разбъркайте 30 секунди. Сервирайте веднага с ориз.
# Информация:
01 -
Пилето се добавя към соса в последните 30 секунди, за да остане хрупкаво.
02 -
Пилето и соса се съхраняват поотделно в хладилник до два дни.
03 -
За по-малко олио хапките могат да се изпекат на 220°C около 20 минути.