Вкусен кът

Постна мусака с картофи, гъби и зеленчуци (Версия за печат)

Постна мусака без заливка с картофени кубчета, запържени печурки, моркови и чушка. Доматите я запазват сочна, а чубрицата придава познатия домашен аромат.

# Необходими продукти:

Зеленчукова основа

01 - 1 кг картофи, тегло след обелване
02 - 500 г култивирани печурки
03 - 1 голяма глава лук, около 150 г
04 - 2 средни моркова, общо около 150 г
05 - 1 голяма червена чушка, около 150 г след почистване
06 - 2 скилидки чесън, ситно нарязани
07 - 300 г нарязани домати от консерва със сока

Мазнина, подправки и завършек

08 - 3 супени лъжици слънчогледово олио (45 мл), разделени
09 - 1 чаена лъжичка сладък червен пипер
10 - 1 чаена лъжичка сушена чубрица
11 - 1 чаена лъжичка сол, или според солеността на доматите
12 - 1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер
13 - 200 мл гореща вода, плюс малко при необходимост
14 - 2 супени лъжици ситно нарязан пресен магданоз

# Начин на приготвяне:

01 - Загрейте фурната на 200°C без вентилатор. Нарежете картофите на кубчета около 1 см. Почистете и подсушете печурките, после ги нарежете на парченца около 1 см. Нарежете ситно лука. Морковите и чушката нарежете на кубчета около 5 мм.
02 - Загрейте широк тиган на средно силен огън. Запържете гъбите на две порции, като използвате по 1 супена лъжица олио за всяка. Гответе около 5-6 минути на порция, до изпаряване на течността и леко златисти краища. При необходимост удължете времето. Прехвърлете в купа.
03 - Намалете огъня до среден. Добавете в същия тиган 2 чаени лъжички олио, лука, морковите и чушката. Гответе 5-6 минути с разбъркване. Добавете чесъна за 30 секунди. Разбъркайте червения пипер за няколко секунди и веднага добавете доматите. Оставете да къкри 2 минути.
04 - Намажете тава около 20 × 30 см с останалата 1 чаена лъжичка олио. Сложете картофите, печурките и доматената основа. Добавете чубрицата, солта, черния пипер и 200 мл гореща вода. Разбъркайте и разпределете равномерно.
05 - Покрийте тавата плътно с алуминиево фолио и печете на средното ниво за 30-35 минути. Проверете картофено кубче от центъра. Ако още е твърдо, печете покрито още 5-10 минути. При сухо дъно добавете 2-3 супени лъжици гореща вода.
06 - Отстранете фолиото внимателно заради горещата пара. Печете още 15-20 минути на 200°C, докато картофите са напълно меки и повърхността има златисти краища. На дъното трябва да остане малко гъст сос, а не обилна течност.
07 - Извадете тавата и оставете мусаката да почине 10 минути. Поръсете с магданоза и разпределете на 6 порции с широка лопатка.

# Информация:

01 - Времето за готвене е ориентировъчно. Големината на картофените кубчета и дълбочината на тавата могат да го удължат.
02 - Предвидете още 10 минути почивка след печенето.
03 - Хранителните стойности са приблизителни за 1 от 6 порции, без салата или други добавки.
04 - Рецептата е без заливка и се поднася като сочна зеленчукова порция.

Обратно към рецептата