Прясно зеле с ориз (Версия за печат)
Лесна постна манджа от запържено прясно зеле, ориз, домат и червен пипер. Зелето се запържва първо, а течността е малко, така че ястието остава гъсто.
# Необходими продукти:
За манджата
01 -
1 малка глава прясно зеле (около 1 кг)
02 -
2 глави лук (около 200 г), ситно нарязани
03 -
1 морков (около 100 г), настърган
04 -
5 с.л. олио (около 75 мл)
05 -
150 г ориз, изплакнат
06 -
2 средни домата (около 250 г), настъргани, или 2 с.л. доматено пюре
07 -
1 с.л. сладък червен пипер
08 -
250 мл гореща вода
09 -
1 дафинов лист
10 -
1/2 ч.л. смлян черен пипер
11 -
1 ч.л. сол
За финала
12 -
2 с.л. лимонов сок или 1 с.л. оцет
13 -
2 с.л. нарязан магданоз
# Начин на приготвяне:
01 -
Махни външните листа и дръжката на зелето и го нарежи на ивици с ширина около 1 см. Нарежи лука на ситно и настъргай моркова.
02 -
Загрей олиото в широка тенджера. Добави зелето на два пъти и го посоли. Разбърквай 8-10 минути, докато омекне, спадне на обем и по краищата стане златисто.
03 -
Прибави лука и моркова и задушавай още 5 минути, докато омекнат.
04 -
Свали тенджерата от огъня, поръси червения пипер и го разбъркай 10 секунди. Върни на котлона и добави доматите, черния пипер и дафиновия лист.
05 -
Разстели ориза върху зелето и залей с горещата вода. Разбъркай най-много веднъж. Покрий и вари на тих огън 15-18 минути, докато оризът омекне.
06 -
Ако е много течно, вари още 3-4 минути без капак. Ако е сухо, добави половин чаша гореща вода. Добави лимоновия сок и магданоза, махни дафиновия лист и остави 5 минути под капак.
# Информация:
01 -
За версия със свинско месо 300 г хапки се задушават предварително около 30 минути с 150 мл вода.
02 -
Съхранява се до 3 дни в хладилник, в затворена кутия. Охлажда се и се прибира в рамките на 2 часа.
03 -
Претопля се с няколко лъжици вода до горещо.