Вкусен кът

Рибни кюфтета от хек, евтини и вкусни (Версия за печат)

Кюфтета от хек с картоф и копър, изпечени с тънка коричка от галета. От една доза получавате 12 броя за четири порции.

# Необходими продукти:

За рибната смес

01 - 600 г филе от хек без кожа, размразено, отцедено и проверено за кости
02 - 200 г обелен варен картоф, напълно изстинал, без мляко и масло
03 - 1 малка глава кромид лук, около 60 г почистен
04 - 1 голямо яйце
05 - 10 г пресен копър
06 - 60 г фина галета без млечни съставки
07 - 1 равна чаена лъжичка сол, около 5 г
08 - 1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер

За коричката и поднасянето

09 - 40 г фина галета без млечни съставки
10 - 2 супени лъжици слънчогледово олио, 30 мл
11 - 1 лимон, нарязан на резени

# Начин на приготвяне:

01 - Проверете размразеното филе за кости. Отцедете и подсушете с кухненска хартия, след което претеглете 600 г. Нарежете много ситно с нож или обработете с кратки включвания на чопър, без да превръщате рибата в гладка паста.
02 - Намачкайте студения варен картоф с вилица. Нарежете лука и копъра ситно. Не добавяйте мляко, масло или вода към картофа.
03 - Сложете в купа хека, картофа, лука, яйцето, копъра, 60 г галета, солта и черния пипер. Разбъркайте до равномерно разпределение. Не опитвайте суровата смес.
04 - Покрийте купата и охладете в хладилника за 10 минути. Сместа трябва да държи форма при притискане. Ако се разлива, добавете 1 супена лъжица галета и охладете още 5 минути. Повторете само при нужда.
05 - Загрейте фурната на 200°C без вентилатор или 180°C с вентилатор. Покрийте голяма тава с хартия за печене и намажете с 1 чаена лъжичка от олиото. Разделете сместа на 12 части. С леко навлажнени ръце оформете кюфтета с дебелина около 1,5 см. Оваляйте в останалите 40 г галета, подредете с разстояние и намажете отгоре с останалото олио.
06 - Печете на средното ниво около 22-25 минути. След 12 минути обърнете внимателно с широка шпатула. Проверете с кухненски термометър отстрани до центъра на най-дебелото кюфте. Температурата трябва да бъде поне 72°C. При по-ниска температура продължете печенето и проверете отново.
07 - Оставете кюфтетата за 3 минути в тавата, след което прехвърлете в чиния. Поднесете по 3 броя на порция с резени лимон. Салатата е по избор и не влиза в хранителната оценка.

# Информация:

01 - Получават се 12 кюфтета, по 3 за всяка от 4 порции.
02 - Времето е за размразено и отцедено филе и предварително сварен, изстинал картоф. Подготовката включва 10 минути охлаждане.
03 - Хранителните стойности са приблизителни за една порция. Изчислени са с цялото посочено олио и галета, без допълнителна гарнитура.
04 - Използвайте галета без млечни съставки, за да остане рецептата без млечни продукти.

Обратно към рецептата