Вкусен кът

Руска салата без колбас с яйца (Версия за печат)

Домашна руска салата без колбас с варени яйца, добре отцедени краставички и майонеза с малко кисело мляко. За 8 порции като предястие.

# Необходими продукти:

За салатата

01 - 600 г картофи, тегло след обелване
02 - 200 г моркови, тегло след обелване
03 - 3 големи яйца
04 - 150 г кисели краставички, отцедени, без добавки с глутен
05 - 150 г консервиран грах, тегло след отцеждане

За соса

06 - 150 г готова безглутенова майонеза с пастьоризирани яйца
07 - 60 г гъсто кисело мляко, около 4 супени лъжици
08 - 1/8 чаена лъжичка смлян черен пипер
09 - До 1/4 чаена лъжичка сол, според солеността на краставичките и майонезата

# Начин на приготвяне:

01 - Нарежете обелените картофи на еднакви парчета около 4 см. Сложете ги във вряща вода, колкото да ги покрива. След повторното завиране намалете огъня и варете тихо 15-20 минути. Проверете с вилица. Средата трябва да е мека, а парчетата да остават цели. Отцедете веднага.
02 - Докато картофите се варят, сложете обелените цели моркови в отделна тенджера с вряща вода. Варете на умерен огън 12-18 минути според дебелината, докато вилица влиза лесно, но морковите запазват формата си. Отцедете.
03 - Успоредно със зеленчуците сложете яйцата в малка тенджера и ги покрийте със студена вода с около 2 см над тях. Загрейте до кипване, намалете огъня и варете тихо 10-12 минути. Белтъкът и жълтъкът трябва да са твърди. Прехвърлете в студена вода и обелете след охлаждане.
04 - Разпределете картофите и морковите на един слой в плитки съдове. Оставете парата да се отдели за 5-10 минути, след което приберете в хладилника за около 30 минути или до пълно охлаждане. Не оставяйте сварените продукти на стайна температура повече от 2 часа общо, или повече от 1 час при температура над 32°C.
05 - Нарежете студените картофи, морковите и обелените яйца на кубчета около 7-8 мм. Подсушете киселите краставички и ги нарежете със същата големина. Отцедете граха в цедка. Сложете всичко в голяма купа.
06 - В отделна купичка разбъркайте майонезата, гъстото кисело мляко и черния пипер до равномерен сос. Не добавяйте сол, преди да сте опитали салатата с краставичките.
07 - Добавете соса към студените продукти. С широка лъжица повдигайте внимателно от дъното, докато кубчетата се покрият равномерно. Опитайте и добавете до 1/4 чаена лъжичка сол при нужда. Покрийте и оставете поне 1 час в хладилник при температура до 4°C. Разделете на 8 порции като предястие.

# Информация:

01 - Получават се 8 порции като предястие.
02 - Подготовка 25 минути и варене около 30 минути при успоредна работа. Допълнително предвидете около 30 минути за охлаждане на продуктите и поне 1 час престой на готовата салата.
03 - Съхранявайте покрита при температура до 4°C и консумирайте до 3 дни след приготвянето.
04 - Хранителните стойности са ориентировъчни за 1/8 от рецептата с обикновена пълномаслена майонеза. Зависят от използваните продукти.
05 - За безглутенов вариант проверете обозначенията на майонезата, краставичките и граха.

Обратно към рецептата