Салата с печени чушки и царевица (Версия за печат)
Лятна салата от печени червени чушки и сладка царевица с чесън и магданоз. Чушките се овкусяват топли и салатата става още по-добра на следващия ден.
# Необходими продукти:
За салатата
01 -
1 кг червени сладки чушки (около 6 големи)
02 -
200 г сладка царевица, добре отцедена
03 -
3 с.л. ситно нарязан магданоз
За дресинга
04 -
2-3 скилидки чесън
05 -
1/2 ч.л. сол
06 -
4 с.л. олио (слънчогледово или зехтин)
07 -
2 с.л. ябълков оцет или сок от половин лимон
08 -
2 с.л. сок от изпечените чушки
09 -
1/4 ч.л. счукан черен пипер
# Начин на приготвяне:
01 -
Загрейте фурната до 230 градуса. Подредете цели чушки на тава и печете 25-30 минути, като ги обръщате на всеки 8-10 минути, докато кожата стане с големи черни мехури.
02 -
Прехвърлете горещите чушки в тенджера с капак или покрийте купа с чиния. Оставете ги 10-15 минути, докато се охладят достатъчно за пипане.
03 -
Обелете кожата с пръсти и махнете дръжките и семките. Не мийте чушките. Съберете соковете в купа. Нарежете плътта на ивици по 1-2 см.
04 -
Счукайте чесъна със сол. Добавете олиото, оцета, магданоза, черния пипер и 2 с.л. от сока на чушките. Разбъркайте.
05 -
Смесете още топлите чушки с царевицата и дресинга. Оставете 30 минути на стайна температура, после охладете в хладилника поне 2 часа, за предпочитане за една нощ.
# Информация:
01 -
Времето не включва охлаждането. Салатата е най-добра след една нощ в хладилника.
02 -
Стои в затворена стъклена кутия в хладилника до 2 дни. Не я оставяйте на стайна температура повече от 2 часа.
03 -
Хранителните стойности са приблизителна оценка за една порция.