Шопска салата, традиционна рецепта и произход (Версия за печат)
Шопска салата с пресни чушки и настъргано бяло сирене. Точни количества за четири порции, внимателно овкусяване и кратък поглед към историята ѝ.
# Необходими продукти:
За зеленчуковата основа
01 -
600 г зрели домати, около 3 средно големи
02 -
400 г краставица, около 1 голяма
03 -
150 г зелена сладка чушка, около 1 голяма, почистена от дръжката и семките
04 -
60 г кромид лук, около 1/2 малка глава
05 -
10 г пресен магданоз, около 1/4 връзка
За овкусяване и завършване
06 -
2 с.л. (30 мл) слънчогледово олио
07 -
2 ч.л. (10 мл) винен оцет, по желание
08 -
160 г бяло саламурено краве сирене с микробиално сирище, отцедено
09 -
До 1/4 ч.л. сол, само ако е необходима след опитване
# Начин на приготвяне:
01 -
Измий ръцете си със сапун за поне 20 секунди. Измий доматите, краставицата, чушката и магданоза под течаща вода, без препарат. Подсуши ги и подготви чиста дъска и нож.
02 -
Нарежи доматите на парчета около 2 см. Обели краставицата по желание и я нарежи на четвъртинки кръгчета с дебелина около 1 см. Почисти чушката от дръжката и семките, нарежи я на къси ивици и сложи зеленчуците в широка купа.
03 -
Обели лука и го нарежи на тънки четвъртинки кръгчета. Нарежи магданоза и отдели малко за завършване. Добави лука и останалия магданоз към зеленчуците.
04 -
Добави олиото и оцета, ако използваш. Разбъркай внимателно с две лъжици. Опитай парче зеленчук с малко от сиренето и добави до 1/4 ч.л. сол само ако е необходимо.
05 -
Разпредели зеленчуците в четири чинии. Настържи отцеденото сирене на едро равномерно отгоре и завърши с отделения магданоз. Поднеси веднага, без да разбъркваш сиренето в салатата.
# Информация:
01 -
Количествата са за 4 порции като предястие или гарнитура.
02 -
Времето е за варианта с прясна чушка. Няма термична обработка.
03 -
Хранителните стойности са приблизителни за 1/4 от рецептата със сиренето и олиото. Зависят най-вече от избраното сирене.
04 -
Хранителните стойности за въглехидрати, мазнини и белтъчини са в грамове, а енергията е в килокалории.
05 -
Съхранявай при 4°C или по-ниска температура. За най-добра текстура консумирай остатъка до следващия ден.