Скумрия по камчийски с домати, чушки и кисели краставички (Версия за печат)
Цяла скумрия, печена във фурната върху домати, лук, чушки, кисели краставички и маслини. Зеленчуците пускат сок и рибата се пече в собствения си сос.
# Необходими продукти:
За рибата
01 -
4 цели скумрии по около 300 г, почистени
02 -
щипка сол за всяка риба
03 -
черен пипер на вкус
За зеленчуковия сос
04 -
4 зрели домата (около 500 г), на дебели колелца
05 -
2 глави лук (около 300 г), на полуколелца
06 -
1 зелена чушка, на ивици
07 -
1 червена чушка, на ивици
08 -
4 малки кисели краставички (около 120 г), на колелца
09 -
12 черни маслини с костилки
10 -
2 дафинови листа
11 -
1 ч.л. чубрица
12 -
1 ч.л. захар
13 -
4 с.л. зехтин (3 за зеленчуците и 1 за рибата)
# Начин на приготвяне:
01 -
Подсуши скумриите, направи по два плитки разреза от всяка страна и ги поръси с пипер и по щипка сол.
02 -
Загрей фурната на 200 °C. В дълбока тава смеси зеленчуците, маслините, подправките, захарта и 3 с.л. зехтин. Не соли.
03 -
Покрий с фолио и печи 20 минути, докато на дъното се събере сок.
04 -
Свали фолиото, разбъркай и притисни скумриите в зеленчуците. Полей с 1 с.л. зехтин.
05 -
Печи 20 до 25 минути, докато месото е непрозрачно и се отделя от костта.
06 -
Опитай соса, добави сол само при нужда и остави 5 до 10 минути преди сервиране.
# Информация:
01 -
Не соли зеленчуците, защото краставичките и маслините вече са солени.
02 -
Рибата е готова, когато месото е непрозрачно и се отделя от костта.
03 -
Остатъците се държат в хладилник до 2 дни.