Спаначени кюфтета (Версия за печат)
Хрупкави зелени кюфтета от спанак, бяло сирене и копър с хладен чеснов йогурт. Изцеденият докрай спанак ги прави стегнати, а не разкашкани.
# Необходими продукти:
За кюфтетата
01 -
500 г пресен спанак, измит
02 -
4 стръка пресен лук, ситно нарязани
03 -
3 скилидки чесън, ситно нарязани
04 -
150 г бяло саламурено сирене, натрошено
05 -
2 яйца
06 -
4 с.л. галета
07 -
2 с.л. брашно
08 -
3 с.л. нарязан пресен копър
09 -
1/2 ч.л. смлян черен пипер
10 -
Около 100 мл олио за пържене
За чесновия йогурт
11 -
250 г кисело мляко
12 -
1 скилидка чесън, счукана
13 -
1 с.л. нарязан пресен копър
14 -
1 ч.л. лимонов сок
15 -
1 щипка сол
# Начин на приготвяне:
01 -
Заври голяма тенджера с вода. Потопи спанака на няколко порции за около минута, докато омекне и стане наситено зелен.
02 -
Прехвърли спанака в студена вода за минута. Стисни го здраво с ръце, увий го в чиста кърпа и го усукай, докато престане да капе. Нарежи го ситно.
03 -
Събери в купа спанака, пресния лук, чесъна, сиренето, копъра, яйцата, галетата, брашното и пипера. Омеси с ръце и остави сместа 10 минути.
04 -
Разбъркай киселото мляко с чесъна, копъра, лимоновия сок и солта. Дръж го в хладилника до сервиране.
05 -
С леко навлажнени ръце вземи по около 40 г смес. Оформи 16 кюфтета и ги сплеска до дебелина около 2 см.
06 -
Загрей около 1 см олио на средна температура. Пържи кюфтетата на порции по 3-4 минути от всяка страна до златист цвят.
07 -
Остави кюфтетата 1-2 минути върху кухненска хартия. Сервирай ги топли с йогурта.
# Информация:
01 -
За по-лека версия кюфтетата се пекат 20-22 минути на 200°C, обърнати по средата.
02 -
Съхраняват се до 3 дни в хладилник, в затворена кутия.
03 -
Сурови, подредени на тава и замразени, се пекат директно от замразено с около 5 минути повече.