Вкусен кът

Сьомга на фурна с лимон, копър и масло (Версия за печат)

Филета сьомга с лимонова кора, чесново масло и пресен копър. Лесна вечеря с ясни указания за печене и сос, който се получава направо в тавата.

# Необходими продукти:

За рибата

01 - 4 филета сьомга с кожа по 170 г, общо 680 г, без кости и напълно размразени

За лимоновото масло и поднасянето

02 - 40 г меко несолено краве масло, приблизително 3 с.л.
03 - 1 среден лимон, за 1 ч.л. настъргана кора, 1 с.л. сок, 4 тънки резена и останалото за поднасяне
04 - 2 скилидки чесън, ситно настъргани
05 - 3 с.л. ситно нарязан пресен копър, приблизително 10 г, разделени
06 - 1/2 ч.л. фина сол, приблизително 3 г
07 - 1/4 ч.л. смлян черен пипер

# Начин на приготвяне:

01 - Загрейте фурната на 200°C с горен и долен реотан или 180°C с вентилатор. Застелете метална тава с хартия за печене, подходяща за тази температура. Подготовката продължава, докато фурната загрява.
02 - Подсушете сьомгата с кухненска хартия. Проверете за костици и ги отстранете с пинсета. Подредете филетата с кожата надолу и с малко разстояние помежду им.
03 - Измийте и подсушете лимона. Отделете 1 ч.л. от жълтата кора, изцедете 1 с.л. сок и отрежете 4 тънки резена. Нарежете останалото за поднасяне. Разбъркайте мекото масло с кората, сока, чесъна, 2 с.л. копър, солта и черния пипер.
04 - Разпределете ароматното масло върху четирите филета. Поставете по един тънък лимонов резен върху всяко. Печете открито на средното ниво приблизително 12-18 минути за филета с дебелина около 2,5-3 см. Проверявайте от дванадесетата минута с кухненски термометър. Извадете всяко филе, когато най-дебелата му част достигне 63°C. Месото трябва да се разделя лесно с вилица. По-дебели парчета може да изискват повече време.
05 - Оставете сьомгата за 2 минути извън фурната. Прехвърлете внимателно в чиниите и полейте със соса от тавата. Поръсете с останалата 1 с.л. копър и поднесете с отделените лимонови резенчета.

# Информация:

01 - Времето за печене е ориентировъчно и зависи от дебелината на филетата и фурната.
02 - Подготовката е 10 минути, печенето е приблизително 12-18 минути, а почивката след него е 2 минути.
03 - При замразена риба размразете предварително в хладилника. Времето за размразяване не е включено.
04 - Хранителните стойности са приблизителни за едно филе със съответната част масло и подправки, без гарнитура. Изчислени са за атлантическа сьомга и може да се различават според продукта.
05 - При този метод кожата не е непременно хрупкава.

Обратно към рецептата