Табуле (Версия за печат)
Свежа левантинска салата с много плосколистен магданоз, малко накиснат булгур, домати, мента, лимон и зехтин. Без готвене.
# Необходими продукти:
За салатата
01 -
150 г плосколистен магданоз (2-3 големи връзки), само листа и тънки стъбла
02 -
50 г ситен булгур
03 -
3 зрели домата (около 350 г)
04 -
4 стръка пресен лук
05 -
20 г свежа мента (шепа листа)
За дресинга
06 -
5 с.л. лимонов сок (около 2 лимона)
07 -
5 с.л. зехтин
08 -
1 ч.л. сол
09 -
1/4 ч.л. счукан черен пипер
10 -
щипка смлян ямайски пипер, по желание
За сервиране
11 -
няколко листа студена марула
# Начин на приготвяне:
01 -
Нарежете доматите на кубчета по 5 мм. Поръсете леко със сол и ги оставете 10 минути в сито над купа. Запазете сока, който изтече.
02 -
Изплакнете булгура под студена вода. Смесете го със сока от доматите и половината лимонов сок. Оставете го 15-20 минути, докато омекне, и го изцедете добре.
03 -
Измийте магданоза и ментата и ги подсушете много добре в центрофуга или с чиста кърпа.
04 -
Откъснете дебелите стъбла. Съберете листата на плътна връзка и ги нарежете много ситно с остър нож. Нарежете ментата най-накрая. Нарежете пресния лук на тънки колелца.
05 -
Малко преди сервиране смесете билките, лука, доматите и булгура. Добавете остатъка от лимоновия сок, зехтина, солта и пиперите. Разбъркайте леко, опитайте и добавете лимон или сол при нужда. Сервирайте с листа марула.
# Информация:
01 -
Булгурът не се вари. Купете ситен булгур, а ако е по-едър, го накиснете в топла вода 20-30 минути.
02 -
Табулето е най-добро в рамките на 1-2 часа след смесването. Остатъците стоят в хладилника до 1 ден.
03 -
Хранителните стойности са приблизителна оценка за една порция.