Тарама (Версия за печат)
Домашна тарама от осолен рибен хайвер, хляб, лимонов сок, лук и олио, разбити в гладък розов крем. Студено мезе за намазване на хляб.
# Необходими продукти:
За тарамата
01 -
100 г осолен рибен хайвер (шаран или треска)
02 -
2 филии бял хляб без корички (около 60 г)
03 -
1 с.л. настъргана глава лук
04 -
3 с.л. лимонов сок (около 45 мл)
05 -
200 мл слънчогледово олио
06 -
1 до 2 с.л. студена вода, ако кремът е твърде плътен
За сервиране
07 -
1 с.л. зехтин
08 -
зелени маслини
09 -
резени краставица
10 -
прясна или препечена филия хляб
# Начин на приготвяне:
01 -
Накисни хляба без корички в студена вода за 2 минути и го изцеди силно, докато остане влажна топка.
02 -
Опитай хайвера. Ако е много солен, накисни го 10 минути в студена вода и го отцеди.
03 -
Разбий хайвера, хляба, лука и 2 с.л. лимонов сок в блендер или робот 1 до 2 минути до гладка бледа паста.
04 -
При работещ уред наливай слънчогледовото олио на много тънка струя около 4 минути. При нужда добави 1 до 2 с.л. студена вода.
05 -
Опитай и добави останалия лимонов сок, ако трябва. Не добавяй сол.
06 -
Охлади в хладилника за 1 час. Полей със зехтин и сервирай с хляб, маслини и краставица.
# Информация:
01 -
Не се добавя сол, защото хайверът е осолен.
02 -
Пази се до 3 дни в хладилника в затворена кутия.
03 -
Версия без глутен се прави с 150 г изстинал пасиран варен картоф вместо хляба.