Тиквички на скара (Версия за печат)
Дебели филии тиквичка, мариновани с чесън, зехтин и лимон и запечени на силно загрят тиган или скара. Солят се накрая, за да останат сочни, но не мокри.
# Необходими продукти:
Тиквички
01 -
4 средни тиквички (около 800 г), нарязани надълго на филии по 1 см
Мариновка
02 -
4 с.л. зехтин (около 60 мл)
03 -
3 скилидки чесън, ситно нарязани
04 -
сок от 1/2 лимон (около 3 с.л.)
05 -
1 ч.л. сух риган
06 -
1/2 ч.л. смлян черен пипер
За печене и сервиране
07 -
1 с.л. олио за намазване на тигана
08 -
1/2 ч.л. едра сол
09 -
2 с.л. нарязан пресен магданоз
10 -
1/2 лимон, нарязан на резенчета за сервиране
# Начин на приготвяне:
01 -
Нарежи тиквичките надълго на филии с дебелина около 1 см. Не ги соли.
02 -
Попий филиите от двете страни с кухненска хартия, за да се зачервят по-добре при печене.
03 -
Смеси зехтина, чесъна, лимоновия сок, ригана и черния пипер. Обърни филиите в мариновката и ги остави 15-20 минути.
04 -
Загрей грил тиган или скара на силен огън 3-4 минути. Намажи го леко с олио.
05 -
Пеки филиите по 3-4 минути от всяка страна, без да ги местиш, докато се появят тъмни ленти и омекнат. Работи на 3 порции, като не претъпкваш тигана.
06 -
Свали топлите филии в чиния и ги поръси с едра сол и магданоз. Поднеси ги с резенчета лимон.
# Информация:
01 -
Вкусни са топли, на стайна температура и студени.
02 -
Стоят до 3 дни в хладилника в затворен съд.
03 -
Мариновка с чесън и олио се държи в хладилника, не на стайна температура за по-дълго от час.