Трахана (Версия за печат)
Гъста зимна супа от трахана със запръжка от лук, масло, домат и червен пипер. Траханата се разтваря предварително, за да няма бучки, а накрая се поръсва със сирене.
# Необходими продукти:
За траханата
01 -
100 г трахана, домашна или купена
02 -
250 мл студена вода за разтварянето
За запръжката и супата
03 -
2 с.л. краве масло (около 30 г)
04 -
1 с.л. олио
05 -
1 средна глава лук (100 г), ситно нарязана
06 -
2 с.л. доматено пюре (около 30 г)
07 -
1 ч.л. сладък червен пипер
08 -
950 мл гореща вода
09 -
Сол само ако е нужно, след като опитате
За поднасяне
10 -
100 г бяло сирене, натрошено
11 -
Прясно смлян черен пипер
12 -
Щипка сух джоджен или мента (по желание)
# Начин на приготвяне:
01 -
Залейте траханата с 250 мл студена вода, разбъркайте с вилица и оставете 10 минути. Разбъркайте отново, докато няма сухи бучки.
02 -
Разтопете маслото с олиото и запържете лука 5 минути. Дръпнете от огъня, добавете червения пипер и доматеното пюре и разбъркайте 1 минута.
03 -
Налейте 950 мл гореща вода в запръжката и доведете до кипене.
04 -
Налейте разтворената трахана в тънка струя, като бъркате непрекъснато. Намалете огъня и гответе 10-12 минути, като разбърквате често.
05 -
Вкусете и добавете сол само ако е нужно. Разлейте в купички и поръсете със сиренето, черен пипер и по желание джоджен или мента.
# Информация:
01 -
Времето за разтваряне на траханата (10 минути) е включено в подготовката.
02 -
Купената трахана често е подсолена, затова опитайте, преди да солите.
03 -
Супата сгъстява при престояване. Разгрейте с малко гореща вода. Охладете до 2 часа, после в хладилник до 3 дни.