Ципура на фурна с картофи, домати и риган (Версия за печат)
Цяла ципура, печена върху картофи и домати с риган, лимон и зехтин. Картофите тръгват първи, рибата им прави компания за последния половин час и остава сочна.
# Необходими продукти:
За рибата
01 -
2 ципури по около 500 г, почистени от люспи и вътрешности
02 -
1 ч.л. сол
03 -
черен пипер на вкус
04 -
1 ч.л. сушен риган
05 -
2 лимона (единият за сок, другият на кръгчета)
За леглото от зеленчуци
06 -
700 г картофи, нарязани на кръгчета с дебелина 3 мм
07 -
3 средни домата (около 400 г), на кръгчета с дебелина 5 мм
08 -
1 глава лук (около 150 г), на тънки колелца
09 -
3 скилидки чесън, на тънки пластинки
10 -
1 ч.л. сушен риган
11 -
1 ч.л. сол
12 -
100 мл зехтин (60 мл за картофите и 40 мл за рибата)
13 -
100 мл бяло вино или вода
# Начин на приготвяне:
01 -
Подсуши ципурите и направи по три плитки разреза от всяка страна. Втрий ги със сол, пипер, 1 ч.л. риган и сока на един лимон. Остави ги на хладно 15 минути.
02 -
Загрей фурната на 200 °C. Смеси картофите с лука и чесъна, добави 60 мл зехтин, сол и 1 ч.л. риган и ги разстели в голяма тава. Налей виното или водата.
03 -
Покрий тавата с фолио и печи 15 минути.
04 -
Свали фолиото, нареди доматите между картофите и ги посоли леко. Постави ципурите отгоре, напълни коремите им с кръгчета лимон и полей с 40 мл зехтин.
05 -
Печи без фолио 25 до 30 минути, докато месото е непрозрачно и се отделя от костта.
06 -
Остави тавата 5 минути, полей рибата със соса от дъното и сервирай с лимон и хляб.
# Информация:
01 -
Ципурата е готова, когато месото е непрозрачно и вътрешната температура е около 63 °C.
02 -
Остатъците се държат в хладилник до 2 дни.
03 -
Ястието се сервира веднага след 5 минути почивка.