Зелен боб яхния (Версия за печат)
Постна яхния от зелен боб с лук, чесън, домати и червен пипер. Бобът се задушава под капак 40 минути, докато стане напълно мек, и се завършва с копър и магданоз.
# Необходими продукти:
За яхнията
01 -
600 г зелен боб, пресен или замразен
02 -
1 лук (120 г), ситно нарязан
03 -
3 скилидки чесън, нарязани
04 -
4 с.л. олио (около 60 мл)
05 -
1 с.л. сладък червен пипер
06 -
3 зрели домата (400 г), настъргани и без кожата
07 -
около 100 мл вода
За подправяне
08 -
1 ч.л. сол
09 -
Прясно смлян черен пипер
10 -
3 с.л. ситно нарязан пресен копър
11 -
2 с.л. ситно нарязан пресен магданоз
# Начин на приготвяне:
01 -
Измийте зеления боб, откъснете краищата и го нарежете на парчета по 4-5 см. Замразеният боб не се размразява.
02 -
Загрейте олиото в широка тенджера на умерен огън. Запържете лука 5-6 минути до прозрачност и добавете чесъна за 30 секунди.
03 -
Дръпнете от котлона, добавете червения пипер, разбъркайте 10 секунди и долейте 3 лъжици вода.
04 -
Върнете на огъня, добавете боба и го бъркайте 2 минути. Налейте 100 мл вода, посолете наполовина и задушавайте под капак на слаб огън 15 минути.
05 -
Сложете настъргани домати и гответе още 25 минути под капак, като разбърквате на 10 минути, докато бобът омекне напълно.
06 -
Свалете капака за последните 5 минути при рядък сос. Добавете остатъка от солта, черен пипер, копър и магданоз и оставете 10 минути.
# Информация:
01 -
Основната рецепта е постна. Бялото сирене е по желание за поднасяне.
02 -
Не добавяйте оцет или лимон, преди бобът да е напълно мек.
03 -
Охладете най-много 2 часа при стайна температура, после в хладилник до 3 дни.