Зелева салата с моркови (Версия за печат)
Хрупкава зелева салата с моркови, олио и оцет. Зелето се намачква със сол и се оцежда, затова салатата не пуска вода.
# Необходими продукти:
За салатата
01 -
700 г бяло зеле (около половин малка глава)
02 -
2 средни моркова (около 200 г)
03 -
1 ч.л. сол за мачкането
04 -
2 с.л. ситно нарязан копър или магданоз
За дресинга
05 -
4 с.л. олио (слънчогледово или зехтин)
06 -
2 с.л. ябълков оцет или сок от половин лимон
07 -
1 ч.л. захар, по желание
08 -
1/4 ч.л. счукан черен пипер
09 -
сол на вкус
# Начин на приготвяне:
01 -
Махнете външните листа и дръжката. Нарежете зелето на много тънки ивици, не по-дебели от 2-3 мм, с остър нож или ренде с ножче.
02 -
Сложете зелето в голяма купа с 1 ч.л. сол. Мачкайте с ръце 3-4 минути, докато омекне, заблести и пусне течност. Оставете го 10 минути.
03 -
Вземайте зелето на шепи и го стискайте над гевгир, докато спре да тече вода. Ако е станало прекалено солено, изплакнете го за кратко със студена вода и пак го притиснете.
04 -
Настържете морковите на едро ренде и ги разбъркайте с оцеденото зеле в салатната купа.
05 -
Разбийте олиото с оцета, захарта и черния пипер. Излейте дресинга върху салатата, добавете копъра и разбъркайте. Опитайте и добавете сол при нужда. Сервирайте веднага или след 15 минути в хладилника.
# Информация:
01 -
Времето за приготвяне включва 10 минути почивка на осоленото зеле.
02 -
Намачканото и оцедено зеле с моркови стои неовкусено в хладилника до 3 дни. Овкусената салата е най-добра в същия ден.
03 -
Хранителните стойности са приблизителна оценка за една порция.