Зехтин

Провансалска манджа от запържени поотделно патладжан, тиквички и чушки в гъст доматен сос с тимян и босилек. Зеленчуците остават цели, а не на каша.

Лятна салата с едри парчета домат, краставица, червен лук, чушка и маслини, покрити с цяло парче фета, зехтин и риган.

Свежа левантинска салата с много плосколистен магданоз, малко накиснат булгур, домати, мента, лимон и зехтин. Без готвене.