Вкусен кът

Баница със сирене и яйца, класическа, наложена, хрупкава (Версия за печат)

Наложена баница с готови кори, бяло саламурено сирене, яйца и кисело мляко. Сочна отвътре, със златиста коричка и ясно разписани стъпки.

# Необходими продукти:

За намазване

01 - 80 г краве масло
02 - 20 мл слънчогледово олио, около 1 с.л. и 1 ч.л.

За плънката

03 - 4 яйца размер М
04 - 250 г гъсто кисело мляко с 3,6% масленост, без отделената суроватка
05 - 350 г бяло саламурено краве сирене, отцедено

За пластовете

06 - 400 г готови фини кори за баница

# Начин на приготвяне:

01 - Загрейте фурната на 190°C с горен и долен реотан или на 170°C с вентилатор. Разтопете маслото на слаб огън и го смесете с олиото. Намажете дъното и стените на метална тава около 30 × 24 см с 1 ч.л. от сместа. Отделете 1 с.л. за върха, а останалото използвайте между корите.
02 - Разбийте яйцата с киселото мляко до еднородност. Натрошете отцеденото сирене на малки парченца и го добавете. Не слагайте допълнително сол. Плънката ще се разпредели на пет равни части.
03 - Отворете пакета и разделете корите на шест приблизително равни купчинки. Подрежете според тавата. Запазете изрезките за вътрешните пластове. Покрийте неизползваните кори с фолио за храна и леко влажна кърпа върху него, за да не изсъхват.
04 - Сложете първата купчинка кори в тавата, като намазвате всяка кора тънко с маслено-олиената смес. Разстелете една пета от плънката. Повторете с още четири купчинки и останалата плънка, като я разбърквате преди всяко добавяне. Завършете с шестата купчинка намазани кори. Намажете най-горната кора с отделената 1 с.л. мазнина. Не добавяйте заливка.
05 - Печете едно ниво под средата на фурната за 40-45 минути до наситено златиста коричка и стегната среда. Проверете центъра с кухненски термометър, без да докосвате дъното. Температурата трябва да е поне 72°C. Ако е по-ниска, продължете печенето и проверете отново. Покрийте свободно с алуминиево фолио, ако върхът потъмнява преди средата да е готова.
06 - Поставете тавата върху решетка и оставете за 15 минути непокрита. Не пръскайте с вода. Нарежете на осем парчета и поднесете топла.

# Информация:

01 - Получават се 8 порции от една тава около 30 × 24 см.
02 - След печенето предвидете още 15 минути почивка.
03 - Хранителните стойности са приблизителни за 1 от 8 порции, без напитки и добавки. Зависят от корите и сиренето.
04 - Приберете остатъците своевременно в хладилник при 4°C или по-ниска температура и изяжте до третия ден.
05 - Рецептата е разработена за този текст и не е представена като изпитана в кухня.

Обратно към рецептата