Вкусен кът

Бобота, царевичен хляб с кисело мляко (Версия за печат)

Солен царевичен хляб с кисело мляко и бяло саламурено сирене. Разбърква се с лъжица и се пече без втасване.

# Необходими продукти:

За тавата

01 - 1 ч.л. (5 мл) слънчогледово олио за намазване

За царевичната смес

02 - 250 г фино царевично брашно
03 - 400 г обикновено кисело мляко с около 3,6% масленост, нецедено
04 - 100 мл вода, плюс 1-2 с.л. само ако сместа е прекалено гъста
05 - 2 големи яйца
06 - 4 с.л. (60 мл) слънчогледово олио

За окончателното разбъркване

07 - 100 г бяло пшенично брашно
08 - 2 равни ч.л. (8 г) бакпулвер
09 - 1/2 равна ч.л. (около 2 г) сода бикарбонат
10 - 1 г фина сол, около 1/6 ч.л., пропусни при много солено сирене
11 - 150 г бяло саламурено сирене, отцедено и натрошено

# Начин на приготвяне:

01 - Загрей фурната на 190°C с горен и долен нагревател, без вентилатор. Намажи дъното и стените на метална тава с диаметър 26 см с 1 ч.л. олио.
02 - В голяма купа разбъркай царевичното брашно с киселото мляко и 100 мл вода. Остави сместа за 10 минути. През това време премери останалите продукти.
03 - Разбий леко яйцата с 60 мл олио в отделна купа. Добави ги към царевичната смес и разбъркай до равномерно смесване.
04 - Смеси пшеничното брашно с бакпулвера, содата и солта. Добави към мократа смес и разбъркай с шпатула само докато сухото брашно изчезне. Прибави натрошеното сирене. Тестото трябва да е гъсто, но да се разстила. При сухи буци добави 1-2 с.л. вода.
05 - Разпредели тестото в тавата и заглади леко. Веднага постави на средното ниво на загрятата фурна. Печи 35-40 минути. Коричката трябва да е златиста, а дървено шишче, забодено в центъра извън късче сирене, да излезе без мокро тесто. При нужда продължи печенето за няколко минути. Покрий свободно с фолио, ако горната част потъмнява прекалено.
06 - Постави тавата върху решетка и остави хляба за 15 минути. Нарежи на 10 парчета с остър нож и извади с широка шпатула. Прибери остатъка в плитък съд в хладилника до 2 часа след печенето, или до 1 час при температура наоколо над 32°C.

# Информация:

01 - Подготовката включва 10 минути за овлажняване на царевичното брашно.
02 - Предвиди още 15 минути след печенето преди разрязване.
03 - Количеството е за метална тава с диаметър 26 см и 10 порции.
04 - Хранителните стойности са приблизителни за 1 от 10 парчета, без гарнитура.
05 - Съхранявай остатъка в хладилника до 3-4 дни. При затопляне средата трябва да достигне 74°C.

Обратно към рецептата